Archive for the ‘Ilmavaivat’ Category

Tiedätkö mitä lisäaineita ruuassasi on ja miten ne vaikuttavat sinuun?

22.8.2010

Kuinka moni (ihan oikeasti) lukee tuoteselosteet ruokapakkauksista? Kuinka moni ymmärtää mitä tuoteselosteessa oikeasti lukee?

Tässä muutama ihan tavallinen ruuan lisäaine ja miten se vaikuttaa terveyteesi:

E 412 eli guarkumi
Sitä saadaan intialaisen Cyamopsis tetragonoloba -kasvin siemenistä. Sitä käytetään sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja rasvan korvikkeena. Käytetään myös estämään hiilihydraattien ja kolesterolin imeytymistä.
Pieniä määriä pidetään turvallisina elintarvikkeissa. Liikakäyttö aiheuttaa vatsakramppeja, pahoinvointia, ilmavaivoja, ripulia ja allergista ihottumaa.
Guarkumi on yleensä leipomotuotteissa, hilloissa, jauhoissa, tuorejuustoissa, hyytelöissä, juomissa, vauvanruuissa, kuorrutuksissa, marmelaadissa, jäätelössä, mehuissa. Sitä käytetään myös lääkkeissä tablettien sideaineena, kosmetiikkatuotteissa ja laihdutuspillereissä.

E249- E252 Nitriitit ja nitraatit
Nitriittiä saadaa salpietarin valmistuksen yhteydessä ja sitä voi myös muodostua nitraatista. Käytetään säilöntäaineena ja värin sidosaineena. Antaa lihalle pysyvän punaisen värin reagoidessaa lihan myoglobiiniin kanssa, muuten liha olisi väriltään harmaata.
Muodostaa yhdisteitä amiinien, syljen, ruokien ja kosmetiikkatuotteiden kanssa ja muodostaa karsinogeenisiä nitrosamiineja eli aiheuttaa syöpää ihmisillä. Natriumnitriitin hyväksytty päiväsaanti on 0,2 mg/kg. Lapsilla tämä menee helposti yli. Aiheuttaa nokkosihottumaa, suolistovaivoja, päänsärkyä. Vauvoilla ja pikkulapsilla nitraatti hapettaa veren hemoglobiinin methemoglobiiniksi ja aiheuttaa elimistöön hapenpuutetta.
Käytetään makkaroissa, lihavalmisteissa, lihasäilykkeissä, kalakylmäsäilykkeissä, savukalassa, juustoissa, tulitikuissa, tupakkatuotteissa, kosmetiikkatuotteissa.

E321 Butyylihydroksitolueeni (BHT)
Se on raakaöljyn johdannainen. Käytetään säilöntäaineena ja antioksidanttina. Kehitettiin alunperin kumin ja polttoaineen lisäaineeksi.
Aiheuttaa kroonista nokkosihottumaa, ihotulehduksia, sekä pahentaa jo olemassaolevia ihovaivoja, aiheuttaa myös väsymystä, astmaa, aggressiivista käytöstä, keuhkovaurioita ja -kouristuksia, vaikuttaa lisääntymiskykyyn, aiheuttaa kasvaimia munuaisiin, vatsaan ja maksaan. Nopeuttaa maksan aineenvaihduntaa ja voi vaikuttaa lääkeaineiden imeytymiseen. Haitallinen vesieliöille. Rottakokeissa aiheuttaa syöpää. Ei suositella lapsille.
Käytetään rasvoissa, öljyissä, purukumissa, kalatuotteissa, aamiaismuroissa, oluissa ja mallasjuomissa, salaattikastikkeissa, maito- ja kermajauheissa, perunahiutaleissa, makeisissa ja ruuan pakkaamiseen tarkoitetssa polyeteenikalvossa. Kosmetiikassa sitä käytetään partavaahdossa, vauvaöljyissä, vauvavoiteissa, huulipunissa, rajauskynissä, pakkausmateriaaleissa ja suihkukoneiden polttoaineessa.

E322 Lesitiini
Sitä saadaan soijapavusta. Voi olla peräisin geenimuunnellusta soijasta. Käytetään stabilointiaineena, emulgointiaineena ja antioksidanttina.
Pidetään turvallisena. Soija-allergikko voi kuitenkin saada oiteita.
Käytetään suklaassa, maitojauheessa, margariinissa, valmisjälkiruokajauheissa, leivonnaisissa, makeisissa, lastenruuissa, salaattikastikkeissa, majoneesissa, jäätelössä, makeisissa.

E220- E228 Sulfiitit
Niitä valmistetaan keinotekoisesti. Käytetään säilöntäaineena, estämään hapettumista ja värimuutoksia.
Haihtuvat rikkiyhdisteet sulfiiteissa aiheuttavat hengitystieoireita, keuhkoputkien supistumista, päänsärkyä, limakalvo-oireita, mahaärsytystä (pahoinvointi, ripuli, turvotus). Aiheuttaa ja pahentaa astmaa, aiheuttaa vakavia yliherkkyysreaktioita (anafylaktinen shokki). Tuhoaa B1- ja E-vitamiinia.
Käytetään kuivatuissa ja sokeroiduissa hedelmissä, hedelmäsäilykkeissä, tuoreissa viinirypäleissä, marmeladissa, hillossa, soseissa, mehuvalmisteissa, limetti- ja sitruunatiivisteissä, virvoitusjuomissa, simassa, siiderissä, oluessa, viinissä, koriviineissä, perunasosejauheissa ja -hiutaleissa, teollisesti kuorituissa perunoissa, vihannes- ja sienisäilykkeissä, kuivatuissa vihannes-, juures- ja sienivalmisteissa, piparjuuritahnoissa- ja valmisteissa, pähkinöissä, manteleissa, sinapissa ja viinietikassa. Ruokien pakkaukseen käytettävässä sellofaanissa on myös sulfiittia. Lisäksi vielä permanenttiaineissa, hiusväreissä, itseruskettavissa aineissa.

E420 Sorbitoli, sorbitolisiirappi
Valmistetaan glukoosista ja tärkkelyksestä syntetisoimalla. Käytetään kosteudensäilyttäjänä, emulgointiaineena, makeutusaineena.
Ylisuurina määrinä yli 30 g lapsilla ja yli 60 g aikuisilla voi aiheuttaa sisäelinkramppeja, ripulia, vatsan turpoamista, vatsakipua. Pitkäaikaiskäytöstä voi seurata kaihi. Muuttaa lääkeaineiden imeytymistä, niin että niistä voi tulla myrkyllisiä tai liian tehokkaita.
Käytetään makeutusvalmisteissa, hilloissa, marmeladissa, soseissa, kahvileivissä, jäätelössä, kuivatuissa hedelmissä, purukumissa, suklaassa, tikkukaramelleissa. Käytetään myös kosmetiikassa muotovaahdossa, sampoissa, suuvesissä, hammastahnassa, hiusten hoitoaineissa sekä pakkasnesteessä.

Lisätietoa löytyy:
Bill Statham: Hyvä paha lisäaine
Lähteenmäki, Nuutinen, Parkkinen: Ravintomme lisäaineet
Pirjo-Liisa Penttilä: Ruoan riskit
Mats-Eric Nilsson: Petos lautasella – tiedätkö, mitä kaikkea suuhusi panet?

Ja vatsa toimii kuten kaasulaitos

19.7.2010

Länsimaisilla ihmisillä on usein ruuansulatusvaivoja, jos TV-mainoksiin on luottamista. Näyttää siltä että ummetus, närästys ja ilmavaivat sekä muut vatsan toimintahäriöt ovat täyttä arkipäivää ja häviävät syömällä jogurttia tai närästyslääkkeitä. Oikeasti ne eivät häviä… vaivat palaavat kohta uudelleen jos vaivan syylle ei tehdä mitään.
Siihen miksi ruuansulatus ei toimi hyvin on monia syitä:

  • syödään liian paljon ruokaa kerralla
  • ruokaa ei pureksita kunnolla
  • syödään kiireessä
  • syödään ravintoarvoltaan huono ruokaa
  • yhdistellään keskenään sopimattomia ruoka-aineita
  • syödään ruokaa, jota keho ei pysty sulattamaan
  • ei ymmärretä miten ruuansulatus toimii
  • syödään mihin aikaan sattuu
  • syödään koko ajan jotain pientä tai vähän isompaa
  • ei anneta ruuansulatusjärjestelmälle lepoaikaa ja aikaa sulattaa ruokaa
  • ei liikuta tarpeeksi
  • istutaan liikaa paikoillaan, jolloin vatsa ja suolet puristuvat kasaan
  • käytetään liian kireitä vaatteita, jotka puristavat vatsaa ja suolistoa
  • ei nukuta, eikä levätä tarpeeksi
  • syödään paljon sokeripitoisia elintarvikkeita
  • syödään paljon hiivapitoisia elintarvikkeita
  • syödään liian vähän kuituja
  • syödään liian vähän vihanneksia
  • jne.

Kun ruuansulatusjärjestelmä ei toimi kuten pitäisi, ruokaa ei sulakaan normaalisti vaan se alkaa käydä kuin rankkitynnyri. Käyminen muodostaa kaasuja. Osa kaasuista imeytyy suolistossa ja osa ei. Kaasut suolistossa aiheuttavat kouristuksia ja kipua, pullistaessaan suolia. Osa kaasuista on jopa myrkyllisiä. Seuraa epämukava olo ja vatsan turvotus. Kun rankki suolistossa muhii päivästä toiseen ihmisestä tulee väsynyt ja haluton. Olo on kuin pullataikinalla ja vatsa toimii kuten kunnon kaasulaitos, tuotetta riittää päivästä toiseen. Kaasua tulee ulos, mutta samalla suolistossa muhii ummetus, kun ruoka ei sula, eikä liiku.

Hedelmäsokeri-intoleranssi?

25.6.2010

Ihminen pystyy näköjään kehittämän intoleranssin mille hyvänsä aineelle.
Jos sinulla on vatsakipuja, ripulia, kaasunmuodostusta ja vatsasi murmuttaa muutenkin paljon on syytä epäillä fruktoosia eli hedelmäsokeria. Hedelmäsokeria on marjoissa ja hedelmissä sekä hunajassa. Sitä lisätään myös moniin juomiin ja elintarvikkeisiin makeutusaineeksi.
Kansasin Yliopiston tutkijat epäilevät intoleranssin syyksi sitä että ihmiset käyttävät entistä enemmän fruktoosilla makeutettuja tuotteita ja tuotteiden annoskoot ovat koko ajan suurentuneet. Saamme siis entistä suuremman määrän fruktoosia teollisesti valmistetuissa ruuissa ja juomissa.
Jos epäilet että fruktoosi on vatsavaivojesi syy, niin karsi ruokavaliosta fruktoosia sisältävät einekset ja limut pois muutamaksi viikoksi. Jos oireet hellittivät syy löytyi, jos oireet jatkuvat on syytä käväistä vaikka lääkärin juttusilla.

Sairaslomaa suolelle

26.4.2010

Länsimaiseen elämäntyyliin tuntuu kuuluvan eriasteiset suolisto-ongelmat. Kenellä on kipuja vatsan yläosassa, kenellä keskiosassa ja kenellä alaosassa. Ripulia, ilmavaivoja, ummetusta ja ravinnon sulamattomuutta on melkein jokaisella. Vatsa turpoaa, kupliin ja voi huonosti.
Ainoa keino rauhoittaa vatsa on lopettaa sen pahoinpitely ja laittaa suoli sairaslomalle. Tällä tarkoitetaan että suoliston annetaan levätä edes 2 viikon ajan. Tämä lepoaika tarkoittaa että suolistolle annetaan ruuaksi puuroja, vellejä ja kasvissosekeittoja, jotka ovat helposti sulavia. Sokerit, einekset ja vehnäjauhoja sisältävät ruuat jätetään pois. Vettä juodaan myös mahdollisimman paljon. Kasvismehut, jotka on maitohappokäytetty käyvät myös.
Kun vatsan tilanne saadaan rauhoittumaan, seuraavan kuukauden ajan siirrytään vähitellen kiinteään ruokaan. Kuitenkin jätetään edelleenkin sokeri pois ja vältetään runsasta eläinvalkuaisen syöntiä.
Jos tämä lepoaika ei parantanut suolistovaivoja yhtään tai ne pahenivat äkillisesti on aika mennä lääkäriin.

Ummetus

27.2.2010

Länsimaissa ummetusta pidetään normaalina olotilana (70%:lla länsimaalaisista ihmisistä on ummetusta!!!!!!!!!!), mikä on oikeastaan  aika kummallista. Nykyään pidetään ihan normaalina että ihminen ulostaa kerran päivässä tai kerran kolmessa päivässä. Ummetus on kuitenkin monen vaivan alkusyy ja ei ole ollenkaan normaalia jos ulostaa niin harvoin kuin kerran päivässä. Silloin on jo kysymys ummetuksesta.
Turvotus, väsynyt olo, masennus, päänsärky, vatsakivut, kaasunmuodostus, pahanhajuinen hengitys ja huono iho kertovat että tauti on ummetusta.
Ummetusta pidetään vanhusten ja keski-ikäisten tautina, kuitenkin ummetuksesta kärsivät nykyään myös lapset ja nuoret.
Mistä ummetus tulee: liikaa sokeria ja makeaa syötävää, paljon valkoista leipää, lihaa ja stressiä sekä liikkumaton elämäntapa. Lapsilla ja nuorilla, (miksei aikuisillakin) hampurilainen + limpparia -ruokavalio.

Paras lääke ummetukseen on ruokavalion muutos kasvisvoittoiseen ruokavalioon ja runsas veden nauttiminen päivän mittaan (1½- 2 litraa). Lisähyötyä tulee rentoutumisesta, oikeasta hengitystekniikasta ja liikunnasta.

Jos ummetus on jatkunut jo vuosia, aluksi voi olla hyvä käydä suolihuuhtelussa ja aloittaa sen jälkeen kevennetyllä ruokavaliolla. Usein makkara vyötärönseudussa on ”sitä ihteään” eli ummetuksen tuotosta. Aloita aamu kokojyvähiutaleista tehdyllä puurolla ja isolla lasillisella vettä. Pyri syömään päivän mitaan vähintään 500 g kasviksia, enemmänkin voi syödä, vältä sokeria. Suosi kokojyväviljatuotteita, vältä valkoista leipää. Rajoita lihansyöntiä. Opettele rentoutumaan ja nauttimaan elämästä. Elämän tarkoitus on elämä itse, ei jatkuva stressi ja suorittaminen.
Opettele hengittämään pallealla. Pallea on lihas kylkiluiden alaosan kohdalla ja hieman alapuolla. Jos hengität keuhkojen kärjillä jopa hengitys saattaa aiheuttaa stressiä, rentoutunut hengitys lähtee palleasta. Kokeile joogaa, pilatesta, taichitä, vatsatanssia eli liikuntalajeja, joilla vatsanseutuun saa liikettä. On olemassa myös pallea-jumppa, jota myös ummetusvoimisteluksi kutsutaan, lisätietoja kirjasesta: Laurmo & Asokananda: ”Latrino’s Tantric Constipation Dance.”  Nimi on täysin harhaanjohtava, kirja antaa neuvoja liikkeisiin ja muihin hoitotapoihin, joilla ummetusta voi ennaltaehkäistä ja  vatsan saa toimimaan.
Lisää muutenkin päivittäistä liikunnan määrää ja vatsa alkaa toimia paremmin.

Entäpä ummetuslääkkeet? Sanotaanko näin, kun kerran leikkiin ryhtyy, sitä joutuu leikkimään koko elämän. Ummetuslääkkeet eivät paranna yhtään mitään. Ne saavat vatsan toimimaan – kerran. Sitten niitä pitää ottaa lisää ja lisää ja lisää. Aina uusi annos kun haluaa vatsan toimivan. Lopulta käy niin että vatsa ei enää toimi edes ummetuslääkkeillä. Eikös olisi paljon helpompi vaihtaa terveellisempään ruokavalioon, puhtaan veden juontiin ja liikuntaan?

Mitä tapahtuu kun ummetusta ei hoideta?
Ajan kanssa mätänevä ruoka paksusuolessa aiheuttaa tulehdustilan suolen seinämiin. Haavainen paksusuolentulehdus ei ole kiva vaiva. Kun vaivasta tulee krooninen puhutaankin sitten  Crohnin taudista. Joskus kovettunut suolessa pitkään muhinut ulostemassa painuu suolen seinämiin ja  muodostaa umpipusseja eli divertikkeleitä paksusuolen seinämiin ja ne tulehtuvat ja kipeytyvät. Lähes kaikilla yli 80-vuotiailla on divertikkeleitä.  Pahimmassa tapauksessa päädytään paksusuolen ja peräsuolen kasvaimiin ja syöpiin.

4 syytä syödä papuja

4.1.2010

4 syytä syödä papuja:

  1. Pavuissa on noin 25-30% proteiinia. Sopivat kasvissyöjille proteiinilähteeksi. Myös muille.
  2. Pavuissa on kuituja, jotka vaikuttavat suotuisasti veren kolesteroliarvoihin. Vihreissä pauvuissa jopa 67%.
  3. Pavut eivät lihota. Sopivat hyvin laihduttajille.
  4. Pavuissa on runsaasti B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, fosforia  ja kaliumia.

Jos papuja ei valmisteta oikein niistä seuraa ilmavaivoja ja jopa myrkytys.
Pavut huuhdellaan ja jätettään likoamaan 10-14 tunniksi. Liotuksen tarkoitus on poistaa pavuista sulamattomia hiilihydraateja, jota aiheuttava kaasunmuodostusta.
Liotuksen jälkeen papuja keitetään 30-45 min tai kunnes ne ovat pehmeitä. Vihreitä papuja keitetään vain 10 min.
Papujen vitamiineista ja kivennäisainesta suurin osa säilyy liottamisesta ja keittämisestä huolimatta.