Archive for the ‘kala’ Category

Kalan syönti ehkäisee astmaa

16.9.2010

Australialaistutkijat Australiassa ja ruotsalaistutkijat Ruotissa ovat päätyneet samaan lopputulokseen, tutkiessaan astman syntyy vaikuttavia tekijöitä. Kun ruokavalioon lisättiin kalaa, joka sisältää omega-3-rasvahappoja todettiin sen suojaavan niin allergioilta kuin astmalta.
Tutkimus ei kerro, paraneeko astma jos syö rasvaista kalaa. Jokainen voi tehdä omia kokeilujaan kotona. Joka tapauksessa ennaltaehkäisynä pitäisi toimia.

Mainokset

Millainen ruoka on hyvää lapsille?

21.8.2010

Voimakkaan väriset kasvikset kuten vihreät, oranssit, purppurat, keltaiset, punaiset. Sopivasti rasvaista kalaa, kanamunia, hieman voita ja maksaa. Kokojyväviljatuotteita. Hapanmaitotuotteita. Näillä eväillä lapset saavat riittävästi A-, C-, D- ja B-vitamiineja ja paljon muuta mikä on hyödyllistä lapsen kasvulle.

Välimeren ruokavalio vs amerikkalainen ruokavalio

10.8.2010

Neljän vuoden ajan tutkijat vertailivat välimerellistä ja amerikkalaista ruokavaliota. Tutkimuksen osallistui 22 000 aikuista ihmistä. Vaaka kallistui Välimeren ruokavalion puoleen. Sydänsairauksien riski väheni 33% ja syöpäsairauksien 24%, verrattuna amerikkalaiseen ruokavalioon.
Tutkijat uskovat että syynä näihin eroihin on Välimeren ruokavalion kasvisvoittoisuus eli 6-9 annosta kasviksia päivässä verrattua 2-3 annokseen amerikkalaisessa ruokavaliossa.
Välimeren maissa syödään paljon vihanneksia, hedelmiä, papuja, kokojyväleipää, oliiviöljyä, kohtuullisessa määrin kalaa ja maitotuotteita. Ehkä syynä on myös se että Välimeren maissa ruoka laitetaan tuoreista elintarvikkeista ja säilykkeitä, eineksiä ja pakasteita ei käytetä kovinkaan paljoa.

Raskaana olevat naiset ja kala

26.5.2010

Asiantuntijat ovat asiaa tutkineet ja havainneet että raskaana oleva nainen, joka syö noin 100g kalaa viikossa synnyttään harvemmin ennenaikaisesti, kuin nainen, joka ei syö kalaa tai syö harvoin kalaa.
Omega-3-rasvahapot säätelevät raskaudenaikaista hormonitoimintaa ja auttavat synnytyksessä.
Naisten pitää kuitenkin miettiä mitä kalaa he syövät, etteivät saa liiallista annosta elohopeaa elimistöönsä, koska se vahingoittaa sikiötä. Elohopeapitoisia kaloja ovat järvitaimen, hai, tonnikala, miekkakala, purjekala, makrilli, hauki ja muut pitkäikäiset kalat.
Siksi kannattaa pysytellä kaloissa, joiden elohopeapitoisuus on pieni: tilapia, lohi, seiti, monni ja muut nopeakasvuiset kalat.
Katkarapujen ja muiden merenelävien kohdalla olisi hyvä tietää mistä ne ovat peräisin. Saastuneissa vesissä kasvaneet  merenelävät ovat saastuneet ja sisältävät paljon raskasmetalleja, joihin elohopeakin kuuluu.

Vaikuta itse sydämesi terveyteen

23.5.2010

Nykymaailmassa on se hyvä puoli että omaan terveyteensä voi itse vaikuttaa hyvinkin paljon. Sydämelle on hyväksi:

  • syö joka päivä vähintään 500 g vihanneksia ja hedelmiä
  • kävele itsesi hikeen joka päivä (vähintään 30 min ajan)
  • syö rasvaista kalaa, joka sisältää omega-3-rasvahappoja vähintään 3 kertaa viikossa
  • vaihda punainen liha riistan lihaan, biisoniin, strutsiin, poroon tai hirvenlihaan, syö enintään 500 g lihaa viikossa, vähemmänkin voi syödä
  • lopeta tupakointi
  • vähennä alkoholinkäyttöä tai lopeta kokonaan
  • pidä huolta verenpaineestasi ja kolesteroliarvoistasi
  • tarkkaile painoasi ja erityisesti vyötärönseutua

Miten paljon ruokaa ihminen tarvitsee päivässä?

20.5.2010

Jos et syö tarpeeksi päivittäin, huomaat että ajan kanssa sinulle tulee puutteita proteiineista, hiilihydraateista, kuiduista ja vitamiineista sekä kivennäisaineista. Kaikki nämä aineet ovat tärkeitä kasvulle ja kudosten uusiutumiselle, terveen ihon ja hiusten ylläpitoon ja lihastoiminnalle. Lisäksi energiatasosi laskee ja olet jatkuvasti väsynyt. Sairastut helposti. Jos et saa riittävästi ravintoa pitemmän ajan kuluessa kehittyy anemia, kuukautiset jäävät pois naisilla  ja myös osteoporoosi uhkaa.
Jos et muista juoda riittävästi nesteitä (vettä) sinua alkaa väsyttää, muutut ärtyneeksi, kärsit päänsärystä ja fyysinen suorituskykysi kärsii.

Mikä sitten on tarpeeksi?

  • hedelmät ja vihannekset:  8-10  annosta päivässä (vähintään yksi hedelmä tai vihannes kerrallaan) – tukemaan vitamiinien, kivennäisaineiden, antioksidanttien ja kuitujen saantia
  • kala: 2 tai 3 annosta viikossa – omega-3-rasvahappojen ja D-vitamiinin saannin takia
  • kokojyväleipä, -puuro, -riisi tai -pasta: 6-8 annosta päivässä – ravintoaineiden ja kuitujen takia
  • liha (kana, kalkkuna): 2-4 annosta viikossa – raudan saannin turvaamiseksi
  • maitotuotteet (maito, jogurtti, juustot): 2-3 annosta päivässä – kalsiumin saannin turvaamiseksi
  • palkokasvit: 2-3 annosta päivässä – proteiinin ja kuitujen takia
  • vesi : 8 lasillista päivässä ja jos liikut 1 l/ liikuttu tunti.

Jos olet pieni ihminen tarvitset vähemmän ja jos olet isompikokoinen enemmän. Jos laihdutat pysyttele suosituksen alarajalla. Jos harrastat aktiivisesti liikuntaa tai työsi on hyvin fyysistä  pysyttele suosituksen ylärajalla.

Litteä vatsa 10 viikossa

6.5.2010

Vaikka ikää tulee lisää se ei tarkoita sitä etteikö vatsanseudulle voi tehdä mitään. Älä hyväksy vatsamakkaroita, ne eivät liity ikääntymiseen mitenkään. Sen sijaan ne liittyvät hyvin paljon elintapoihin.

  1. Liiku joka päivä, vähintään 1 tunti, enemmänkin saa liikkua. Kävely on hyvästä, muukin liikunta kelpaa
  2. Aloita jooga, pilates, qi gong (chikung) tai tai-chi, 1-2 kertaa viikossa.
  3. Sano ei valkoiselle leivälle ja pullalle. Jos tuntuu pikkunälkää ota ruisleipä tai kokojyväleipä ja vain 1-2 viipaletta. Jos vieläkin hiukoo syö tuoreita vihanneksia,  hedelmiä ja marjoja.
  4. Sano ei pikkupurtavalle (snaksit). Jos mieli tekee jotain mussuttaa syö 3-4 pähkinää, ei enempää.
  5. Tee taukojumppaa töissä, vähintään 3-5 krt/päivässä.
  6. Lisää ravintoosi inkivääriä, kurkumaa, rasvaista kalaa ja valkosipulia. Nämä kaikki taistelevat tulehdusta vastaan.
  7. Syö paljon vihreää. Vähintään 5 annosta kasviksia päivässä eli noin 500 g. (100g/annos)
  8. Tee vatsalihasliikkeitä kun katsot TV:tä. Muista että jos TV on auki, on aika tehdä vatsajumppa.
  9. Juo teetä. Erityisesti vihreää teetä. Pelkkää vihreää teetä, ei sokeria, ei maitoa tai makeutusaineita. Voit myös kokeilla rooibosteetä  tai yrttiteitä, jos vihreä tee maistuu aluksi liian karvaalta.
  10. Harjoittele hyvää ryhtiä, kun kävelet, istut, seisot. Muista ryhti. Vedä hartiat taakse, oikaise selkä, vatsa sisään, rinta ulos.

Suomalaiset ja D-vitamiini

15.4.2010

Viime talvina monissa julkaisuissa on mainittu että suomalaiset eivät saa tarpeeksi D-vitamiinia talvella (lokakuu-huhtikuu).  Katseltuani lapsia en ole huomannut kenelläkään riisitautia, sen sijaan aikuisilla tuntuu olevan osteoporoosia, jonka arvellaan johtuvan puutteellisesta D-vitamiinin saannista (???).
Luontaisesti D-vitamiinia saadaan elimistöön auringonvalosta, maitotuotteista ja rasvaisesta kalasta. Kuitenkin kaikkialla kehoitetaan nauttimaan D-vitamiinia tabletteina talviaikaan.

Tutkitaan asiaa…
D-vitamiinin saanti mitataan kansainvälisellä yksiköllä (ky). Yksi mikrogramma (μm) D3-vitamiinia vastaan 40 ky D-vitamiinia.

D-vitamiinin päivittäinen saantisuositus RDA:n mukaan on alle 50-vuotiaille 200 ky (5 μm), 51-70-vuotiaille 400 ky (10 μm) ja yli 70-vuotiaille 600 ky (15 μm).

Jos D-vitamiinia haluaa auringosta, noin 15 minuutin oleskelu auringossa päivässä riittää ja kas kummaa elimistö myös varastoi D-vitamiinia talven varalle. Auringosta ei voi saada liikaa D-vitamiinia, sillä kun elimistön oma D-vitamiinivarasto on täynnä, elimistö alkaa tuottaa D-vitamiinin sijaan lumisterolia, joka on in-aktiivinen rasva-aine.
Jos aurinko ei ole sinun juttusi, vaikka ihan ilmainen D-vitamiinilähde onkin, niin syödään sitten D-vitamiini ruuasta:
D-vitamiinia on 100 g:ssa seuraavia elintarvikkeita:

  • silakka 17,1 μm
  • lahna 13,8 μm
  • kanttarelli 12,8 μm
  • muikku 12,7 μm
  • lohi 12,5 μm
  • ahven 8,5 μm
  • sillisäilyke 8,3 μm
  • kirjolohi 7,3 μm
  • margariini 7 μm
  • voi-kasvisöljyseos 40% 7 μm
  • hauki 6,7 μm

Näyttää siltä että jos oleskelee hieman auringossa ja syö edes 100 g jotain ed. ruuista ei ole mitään hätää D-vitamiinin saannin suhteen.

Entäpäs liikasaanti?
Liiallinen D-vitamiinin saanti on haitallista. Päivittäiset 1000 – 2000 ky:n annokset aiheuttavat sen että luusto haurastuu ja kalsiumia alkaa kertyä pehmytkudoksiin (sydän, munuaiset, verisuonten seinämät), muita ongelmia ovat sydämen rytmihäiriöt, oksentelu, pahoinvointi, ripuli, ummetus, voimakas väsymys, tajunnan häiriöt. Tablettien sijaan olisi hyvä syödä vaikkapa kalaa, ettei saisi osteoporoosia ja kuolisi munuais-, sydän- tai verisuonitauteihin.

Uusimpien tutkimusten mukaan liiallinen D-vitamiinin saanti suhteessa muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden saantiin, saattaa aiheuttaa kyseisiä ”sivuvaikutuksia” jo paljon pienemmilläkin annoksilla, mikäli runsas D-vitamiinin käyttö on jatkunut pitkään.

Miten verenpaineen saa alas kuukaudessa?

22.2.2010
  1. Laihduta 5-10 kg. Aloita tänään. (Tämä kohta vain jos sinulla on ylipainoa.) Mittaa vyötärön ympäryksesi, jos olet nainen ja se on yli 80 cm sinulla on ylipainoa, jos olet mies ja se on yli 90 cm, sinulla on ylipainoa.
  2. Vähennä suolankäyttöä.  Yhdessä teelusikallisessa on 5 g suolaa. Ihminen tarvitsee suolaa vain 1 g päivässä.  Korvaa suola ruuissa muilla  mausteilla.
  3. Liiku 45-60 min päivässä kävelemällä, pyöräilemällä, hiihtämällä tai uimalla.  Lihaksia kehittävät lajit kuten kehonrakennus ja painonnosto ovat liian yksipuolisia laskeakseen verenpainetta. Pidä liikunta monipuolisena.
  4. Syö kaksi valkosipulinkynttä päivässä tai vastaava määrä valkosipulikuoriloita, joissa on tuoretta valkosipulia. Painotus sanalla TUORE.
  5. Syö rasvaista kalaa 2 kertaa viikossa tai nauti kalaöljykuoriloita päivittäin.
  6. Vähennä alkoholinkäyttöä. Paras olisi jos lopettaisit sen kokonaan.
  7. Vaihda voi kasvisrasvavalmisteeseen tai ihan kasvisöljyyn/kasvislevitteeseen. Vähäsuolaiseen ja vähärasvaiseen kasvisrasvavalmisteeseen/levitteeseen. Tarkista suolatilanne rasvan tuoteselosteesta. Vertaile rasvoja kaupassa. Ota se vähäsuolaisin.
  8. Syö paljon kasviksia. 500 g päivässä on tavoite. Jos et saa niitä muuten alas, juo ne mehuna. Punajuurimehu laskee verenpainetta. Pyri syömään kasvikset tuoreina, ei pakasteina.
  9. Noudata terveitä elämäntapoja muutenkin.

Kun teet kaikki listassa mainitut asiat, verenpaineesi pitäisi olla kuukauden päästä tästä päivästä matalampi. Jos teet vain  yhden tai kaksi kohtaa, verenpaineesi laskee vain 1-10  mmHg riippuen siitä minkä kohdan valitsit.. 

Jos haluat että verenpaineesi jää hyvälle matalammalle tasolle korjaa elintapasi pysyvästi. Lipahdus silloin tällöin ei tuhoa elämää,  mutta jatkuva itsensä pahoinpitely ei tee kenellekään hyvää. Rakasta itseäsi ja hoida itsesi kuntoon!

Seleeni, kilpirauhanen ja aineenvaihdunta

18.2.2010

Seleeni on välttämätön aine ihmisen aineenvaihdunnalle, jos ravinnossa ei ole tarpeeksi seleeniä aineenvaihdunta hidastuu. Seleeniä tarvitaan kahden kilpirauhashormonin toimintaan. Nämä hormonit liittyvät elimistön lämmöntuotantoon, luuston kehitykseen, henkiseen kehitykseen sekä huolehtivat ruokahalusta ja ravintoaineiden muuttamisesta energiaksi.
Aikuisen miehen vuorokausiannos on 50 μg (mikrogrammaa) ja naisen 40 μg (mikrogrammaa) seleeniä ja lapsen 25 μg (mikrogrammaa) seleeniä.

Seuraat ruoka-aineet auttavat täydentämään seleenivarastoa:
100 g annoksessa on seleeniä:

Kookos 810 μg
Parapähkinät 800 μg
Hummeri 104 μg
Sianmaksa 58 μg
Auringonkukansiemenet 49 μg
Marie-keksit 40 μg
Savulohi 30 μg
Keittokinkku 28 μg
Kauraleseet 24 μg
Emmentaljuusto 22 μg
Silakka 19 μg
Sienet (erityisesti tatit) 17 μg

Seleeniä on muissakin ruoka-aineissa, mutta niitä joutuu syömään ”liikaa” , jotta seleenintarve tyydyttyy. Esim. Aikuisen päivittäistä tarvetta vastaavan määrän seleeniä saa naudanlihasta, jos sitä syö ½ kg. Kalkkunaa pitäisi syödä 1 kg ja pähkinöitä 1,6 kg:a. Perunaa taas pitäisi syödä 50 kg että seleenintarve tulisi vähimmäistasolla tyydytettyä.

Seleeniä voi saada myös liikaa, jolloin hengitys lemahtaa valkosipulille (vaikkei ole syönyt valkosipulia), suussa voi olla metallinmaku (vaikkei amalgaamipaikkoja ole), oksentelu tai hiustenlähtö. Vakavat maksahäiriöt ovat myös mahdollisia. Yleensä oireita alkaa tulla jos seleeniä saa yli 200 μg/päivä. Seleenipitoisia ravintolisiä ei myöskään saa käyttää yli 200 μg/päivä. Normaaliravinnosta seleeniä ei yleensä saa liikaa, ellei ole kookoshiutaleiden ja parapähkinöiden suurkuluttaja sekä ahmi hummereita päivittäin.

Ihon ikääntyminen

8.2.2010

Ihon ikääntymistä edistää:

  • UV-säteily
  • ilmansaasteet
  • tupakka
  • alkoholi
  • huumeet
  • huono ravitsemus
  • ihonhoidon laiminlyönti
  • liikkumattomuus
  • liiallinen liikunta
  • stressi
  • nukkumattomuus, valvominen
  • murehtiminen ja huolien vatvominen

Ihoa nuorentaa:

  • soija
  • C-vitamiini
  • E-vitamiini
  • tee (valkoinen, vihreä)
  • viinirypäleen siemenet
  • tomaatit
  • kalat ja kalaöljyt
  • estrogeeni
  • kohtuullinen liikunta
  • ihon hoitaminen
  • nukkuminen, erityisesti klo 21.00-5.oo välinen aika
  • positiivisuus, iloinen mieli

Mitä tapahtuu jos syö pilaantunutta kalaa?

1.2.2010

Talvisten sähkökatkojen aikana ja muutenkin, jos jääkaappilämpötila nousee liian korkeaksi kalalle käy kehnosti.
Siksi kala kannattaa aina syödä mahdollisimman pian kalastuksen jälkeen.
Pilaantunut kala haisee epämiellyttävälle ja maistuu pahalta.
Jos kalaa ei ole säilytetty riittävän kylmässä siihen alkaa muodostua histamiinia ja voi seurata histamiinimyrkytys. Oireita ovat punoitus suun ympärillä ja kaulalla, jonkun ajan kuluttua ripuli, päänsärky ja/tai oksentelu.
Pilaantuneesta kalasta voi saada myös botuliinimyrkytyksen. Näköhäiriöt ja nielemisvaikeudet ovat ensioireita, sitten seuraa hermojen ja lihasten lamaantumista. Kun myrkky pääsee verenkiertoon ja lamauttaa lisää elimistön toimintoja seurauksena on kuolema.
Kalassa olevat öljyt myös härskiintyvät helposti. Siitä seuraa että kalan väri muuttuu tummemmaksi ja haju härskiksi.
Pilaantunut kala on harmaa, silmät ovat vajonneet kalan päähän ja pupillit ovat sameat. Kiduksissa on limaa ja ne ovat hailakat. Kalan pinta on kiilloton ja limainen. Kala haisee ammoniakille. Kalan liha on pehmeää. Älä osta tälläistä kalaa!

Jos olet saanut  listerian on hyvin todennäköistä että et saanut sitä kalasta, sillä  Listeria monocytogenes -bakteeri aiheuttaa listerioosia, joka on nautaeläinten infektiotauti. Se voi levitä myös ihmiseen suoraan sairaasta eläimestä, mutta useimmin ruuan välityksellä. Tartunnan lähteinä toimivat tuorejuustot, valmissalaatit, pateet, pastöroimaton lehmän tai vuohen maito tai huonosti kypsytetty liha. Listeria-bakteeri kestää jääkaappisäilytystä hyvin, joten jääkaapissa se oikein viihtyy. Tauti on vaarallinen raskaana oleville naisille, sikiölle ja vastasyntyneelle. Myös immuunikadosta kärsivät (AIDS, syöpäpotilaat) ja vanhukset ovat vaaravyöhykkeessä. Oireet ovat flunssan kaltaisia, mutta voivat johtaa aivokalvontulehdukseen, verenmyrkytykseen ja keuhkonkuumeeseen.

Ruokavalio ja kolesteroli

5.1.2010

Liikunnan jälkeen ruokavalio on tärkein keino hoitaa kohonnutta kolesterolia. Elimistö valmistaa kolesterolia itse, joten sitä ei välttämättä tarvitse saada ravinnosta.
Suositeltu määrä kolesterolia ravinnosta on 300 mg/päivä.
Yleensä jos ruokavalio on hyvä, paha kolesteroli laskee 10-15 % ruokavaliolla. Siispä liikuntaa tarvitaan myös. Puolen tunnin kävely nostaa hyvän kolesterolin määrää 10-20%.

Muistithan että kolesterolia on vain eläinkunnan tuotteissa.

Mitä korvata ja millä?
Liha—-syö vähärasvaista lihaa (kanaa, kalkkunaa tai riistaa) maksimissaan 2 x viikossa.
Kala—-vaihda rasvaiseen kalaan (lohi, kirjolohi, makrilli) maksimissaan 2 x viikossa.
Maito—-vaihda soijamaitoon, kauramaitoon (jogurtteja on myös soija- ja kaurapohjaisina).
Voi—-vaihda kasvisöljyyn. Leivälle voi levittää myös neitsytpuristettu rypsiöljyä tai oliiviöljyä.
Kuidut—syö marjoja ja hedelmiä selä ruis- ja kauravalmisteita, herneitä, linssejä, papuja, soijapapuja.
Kananmuna— korvaa leivonnassa ja ruuanlaitossa soijajauhoilla.
Kahvi—juo suodatinkahvia tai vielä parempi jos vaihdat vihreään teehen.
Syö mahdollisimman paljon kasviksia ja vihanneksia.

Nostaako rasvainen kala kolesterolia?

27.12.2009

Rasvaisen kalan syömistä pidetään hyvänä aivoille, iholle, kynsille ja melkein mihin hyvänsä vaivaan. Miten kalaöljy vaikuttaa kolesteroliarvoihin? Monityydyttämättömät rasvahapot kalaöljyssä vaikuttavat jonkin verran kolesteroliarvoihin. Ne vähentävät huonoa LDL-kolesterolia, mutta ne vähentävät myös hyvää HDL-kolesterolia. Jos ruokavalio on kunnossa muuten, rasvaisen kalan nauttiminen ei ole kovin paha juttu. Kohtuus kuitenkin kaikessa. Liialliset määrät eivät ole hyväksi missään.

Kalan kypsennys ja painonpudotus

26.12.2009

Jos haluaa hoikistua on syytä unohtaa kalan paneeraus ja pannukypsennys, sen sijaan kalan kypsennys uunissa foliossa vähentää kaloreita noin puoleen.