Archive for the ‘Kuivaus’ Category

Säilöntä

18.9.2010

Säilöntäaineita on monenlaisia. Yleensä niiden tarkoitus on estää hiiva- ja homesienten muodostumista säilöttyyn tuotteeseen. Yleensä kotisäilönnässä käyttävät säilöntäaineet eivät ole kovin vaarallisia. Yleisin säilöntäaine lienee sokeri. Yhteen kiloon hedelmiä lisätään 750 g sokeria. Se miten terveellistä tälläinen sokerimäärä pitemmän päälle on… toisaalta sokeria ei voi vähentää kovin paljon, koska silloin hiiva- ja homesienet alkavat rehottaa.
Terveellisempiä säilöntätapoja ovat pakastaminen ja kuivaus, jossa säilöttävään tuotteeseen ei lisätä mitään.
Sieltä epäterveellisemmästä päästä ovat erilaiset kemialliset säilöntäaineet.