Archive for the ‘Laihdutus’ Category

Miksi harrastaa joogaa?

10.11.2010

Tässä muutama syy:

  1. antaa voimaa (sekä psyykkistä, fyysistä että henkistä)
  2. auttaa hyväksymään itsensä
  3. auttaa painonpudotuksessa (toki myös kaloreita on hyvä rajoittaa)
  4. helpottaa selkäkipua ja muitakin kipuja (aluksi voi paikat kipeytyä tottumattomuuttaan)
  5. parantaa itsetuntemusta
  6. parantaa kehotietoisuutta
  7. parantaa terveyttä
  8. poistaa stressiä
  9. poistaa ummetusta
  10. poltaa rasvaa
  11. rauhoittaa
  12. rentouttaa
  13. tekee notkeaksi
  14. tekee lihaksista sutjakkaat
  15. vahvistaa lihaksia
  16. vahvistaa luita
  17. vahvistaa niveliä
  18. venyttää lihaksia

Jokaisella joogan harrastajalla on omat syynsä ja heilläkin, jotka eivät harrasta  joogaa on omat syynsä.  Hyödyt huomaa kun joogaa on harrastanut hieman pitempään.

Lihavuus on tarttuvaa

9.11.2010

Harvard Medical School’ssa on huomattu että jos ystäväsi on lihava, sinunkin todennäköisyytesi tulla ylipainoiseksi kasvaa noin 60%. Jos joku sisaruksistasi on ylipainoinen, sinun riskisi on 40%. Jos puolisosi on ylipainoinen riskisi on vain 37%.
Hyvä uutinen tässä asiassa on se, että myös laihuus tarttuu eli jos sinä pysyttelet normaalipainoisena tai pudotat painoasi normaalipainoon, niin ympäristösikin todennäköisyys laihtua kasvaa. Sama pätee siis käänteisesti.
Lihavia ystäviä ei ole siis mitään syytä karttaa, voit jopa auttaa heitä laihtumaan olemassaolollasi.

Rasvansyöjät, fat killers ja laihdutuslääkkeet

7.10.2010

Postilaatikostani löytyi tänään esite, jossa mainostetaan tuotetta, joka polttaa rasvaa. Tällä hetkellä itselläni ei ole tarvetta kyseiselle tuotteelle, koska massuni on litteä kuin pannukakku ja kaikki vatsalihaksetkin ovat nähtävissä. Luotan enemmän liikuntaan ja terveelliseen kunnon kotiruokaan, kuin ihmepillereihin.
Mielenkiinnolla luin kuitenkin esitteen läpi, koska ympärilläni on runsaasti ihmisiä, jotka innolla syöksyvät kokeilemaan ko. valmistetta kyseenalaistamatta mitään. Siispä kyseenalaistetaan nyt…
Missään ei mainittu mitä tuote (Fat Killer) oikeastaan sisältää. Parissa kohtaa mainittiin chili, muut ainesosat ovat arvoitus. Tuoteen pitäisi polttaa ruuan rasva ja samalla vähentää ihonalaista rasvaa, samalla voi esitteen sanoja lainatakseni ”syödä mitä haluaa”, ”olla liikkumatta” ja ”vähentämättä ruuan määrää.” Missään ei myöskään mainita mitään mahdollisia sivuvaikutuksia tai sitä kenelle tuote ei mahdollisesti sovi.
Tiedän että hyvin lihaville ihmisille, joilla on vaikeuksia hillitä rasvanhimojaa on olemassa laihdutuslääkkeitä. Näiden lääkkeiden tarpeesta päättää lääkäri. Näitä lääkkeitä ei suositella kaikille, raskaana olevat ja alle 18-vuotiaat eivät myöskään kuulu näiden lääkkeiden käyttäjäkuntaan. Myöskään vakavista sairauksista kärsivät eivät kuulu laihdutuslääkkeiden käyttäjäkuntaan. Näillä laihdutuslääkkeillä (Suomessa: Xenical, Reducil ja Alli) on haittavaikutuksia ja niitä ei suositella pitkäaikaiseen käyttöön. Tarkoitus on vain päästä laihdutuksessa alkuun, sitten jatkaa liikunnalla ja terveellisellä ruokavaliolla.
Tässä kooste laihdutuslääkkeiden yleisistä haitoista, muita vakavampiakin haittoja on olemassa:
epäsäännölliset kuukautiset, ahdistuneisuus, tuskaisuus, influenssa, virtsatieinfektiot, hengitystieinfektiot, hammas- ja iensairaudet, vatsan alueen pingotus, ilmavaivat ja niihin liittyvä ulostustarve, ulosteen pidätyskyvyn heikentyminen, löysät ulosteet, rasvaripuli, kipu peräsuolessa, päänsärky, rytmihäiriöt, verenpaineen nousu, ihon punoitus, peräpukamat, suun kuivuus, unettomuus, pyörrytys, hikoilu, makuaistin muutokset, rasvaliukoisten vitamiinien imetymisen häiriöt ja niistä johtuvat sairaudet.
Tätä on hyvä miettiä ennekuin lankeaa rasvansyöjien houkuttavaan maailmaan… ja muistaa että jos joku vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta, se usein ei ole sitä. Sitäpaitsi tulee paljon halvemmaksi ostaa kaupasta chilipaprikaa ja mutustella sitä.

Kevennyspäivä

5.10.2010

Paasto ei sovi kaikille, kaikki eivät halua muutoksia ruokailutottumuksiinsa ja osa ihmisitä ei missään nimessä halua kokeilla mitään uutta. Ainoa ratkaisu saada ylimääräisiä kiloja edes hieman pois on kevennyspäivä. Tämä ei tarkoita sitä että ollaan nälässä koko päivän. Tarkoitus on koota päivän ateriat tutuista raaka-aineista eli niistä eineksistä, pakasteista ja mikroruuista eli kaikesta siitä moskasta ja roskasta, jota ihmiset tykkäävät syödä.
Ainoa mitä tarvitsee katsoa on että kalorimäärä ei ylitä 1300 kaloria, muuten saakin sitten syödä mitä lystää. Kevennyspäiviä ei kuitenkaan pidetä joka päivä sillä 1300 kaloria ei ole ns. ”riittävä” päivittäinen energiamäärä. Yksi tai kaksi kevennyspäivää viikossa riittää, kunhan ne eivät ole peräkkäiset päivät. Painon pitäisi pudota hitaasti mutta varmasti, ellei muina päivinä sorru mässäilyyn.
Henkilökohtaisesti en kannata kevennyspäiviä painonpudotuksessa, vaan pysyvää muutosta terveelliseen ruokavalioon yhdistettynä liikuntaan ja muihin terveisiin elämäntapoihin. Kevennyspäivä on vain yksi tapa huijata itseään ja uskotella että laihtuu.

Havaijilainen ruokavalio

3.10.2010

Puhutaan Välimeren ruokavaliosta, Kreetan ruokavaliosta, mutta moniko on kuullut Havaijin dieetistä?  Kenelle tämä ruokavalio sopii? Laihduttajalle, joka pitää ruuasta,haluaa olla energinen ja iloinen koko päivän. Kysymys on siis muinaisten havaijilaisten ruokavaliosta. He olivat hoikkia.
Ruokavalio sisältää enimmäkseen hedelmiä ja vihanneksia, muita raffinoimattomia hiilihydraatteja, kohtuullisessa määrin proteiinia ja hieman rasvoja. Tämä pätee lähes kaikkiin alkuperäiskansojen ruokavalioihin kaikkialla maailmassa, ennenkuin teollinen vallankumous saapui eineksineen ja pikaruokineen.
75% ruokavaliosta koostuu siis hiilihydraateista, jotka saadaan hedelmistä ja vihanneksista. Luonnollisesti myös kalaa syötiin silloin tällöin, mutta ruuan perusraaka-aineet olivat taro-juuret ja bataatit. Lisänä papaijaa, mangoa, guavaa, Maui-sipuleita, kiinankaalia, kookospähkinää, macadamiapähkinää, sitrushedelmiä, kokojyväviljaa, linssejä, kikherneitä, papuja. Ruoka maustetaan soijakastikkeella, inkiväärillä, lehtipersiljalla.
Toki dieettiä voi muunnella paremmin Suomen oloihin sopivaksi, korvaamalla osan hedelmistä marjoilla, jotka ovat olleet muinaisen suomalaisen ruokavalion perusta. Samoin lihan voi korvata riistan tai linnun lihalla ja kalan omega-3- sisältävillä kaloilla.
Yleensä havaijilaisen ruokavalion noudattaminen sujuu hyvin, koska ruoka maistuu hyvältä ja on vaihtelevaa. On hyvä kuitenkin kiinnittää huomiota annoskokoihin, että ei syö liikaa.

Kirjoja asiasta:
Terry Shintani: The Hawaiidiet
Elizabeth Somer: The Origin Diet
Kathleen Daelemans: Cooking Thin with Chef Kathleen.

Miten onnistua vartalonsa muokkauksessa?

30.9.2010

Osalle meistä on suotu hyvät geenit. Loput meistä joutuvat tekemään tosissaan töitä vartalonsa eteen. On kuitenkin muutama ”oikopolku”.

Näin onnistut:

  1. Sitoudu ja ole johdonmukainen – tee muutokset terveelliseen suuntaan kaikilla elämäsi alueilla, mitä nopeammin toimit sen nopeammin näet myös tuloksia.
  2. Nosta sykettä – jotta prosessi lähtee käyntiin sykkeen on hyvä nousta. Sydänliikuntaa 3-5 kertaa viikossa vähintään 30 min ajan. Vaihtele harjoitusten kestoa ja intensiteettiä.
  3. Ole tarkkana ruokavalion kanssa ja vähennä alkoholinkäyttöä – polta enemmän kaloreita kuin syöt ja tee hyvä valintoja. Älä vähennä kalorimäärää alle 1800 kalorin, muuten käy huonosti.
  4. Nuku tarpeeksi – jos et lepää, energiasi ei riitä ja rasvaa kasautuu pahemmin. Pyri nukkumaan vähintään 8 tunnin yöunet.

Painonpudottajan annoskoot

14.9.2010

Millaisella määrällä ruokaa paino putoaa ja väsymys, nälkä ja mielialanvahtelut pysyvät kurissa? Viisi pientä ateriaa päivässä on vähimmäismäärä. Annoksen pitäisi sisältää 50-60% hiilihydraatteja, 15-20% proteiinia ja 20-30% rasvaa. Aterioiden kokoamisessa voi olla oma vaikeutensa, samoin annoskokojen mitoittamisessa. Avuksi tulee lautanen, johon on merkitty minkäkokoinen määrä mitäkin ruoka-ainetta on hyvä. Miehille ja naisille on erikseen omat ”lautasmallinsa”. Katso:  Diet Plate

Millä liikuntamuodolla laihtuu nopeiten?

13.9.2010

Kaikki liikuntamuodot laihduttavat. On syytä muistaa että laihduttaminen ei ole mikään kilpailu (paitsi TV:ssä valmentajan valvovien silmien alla) ja liian nopea laihtuminen vie voimat, väsyttää ja altistaa tulehdustaudeille. Elimistön rasvakudokseen kertyneet kuona-aineet ja myrkyt lähtevät myös liikkeelle kun rasvakudos hupenee, tällä voi olla vaikutusta elimistön puhdistusjärjestelmien (maksa, munuaiset, lymfakierto) toimintaan. Kuormitusta tulee elimistölle liikaa. Kuormitusta voi tulla liikaa myös ylipainon ansiosta ja liian räväkkä aloitus voi aiheuttaa ruumiinvammoja. Rauhallinen laihdutus liikunnan ja ruokavalion pysyvien muutosten avulla takaa paremmat ja kestävämmät tulokset.

Asiaa on kuitenkin tutkittu ja todettu että monipuolinen liikunta (triathlon; juoksu, pyöräily, uinti) laihduttaa nopeiten. Kestävyyslajeissa (hiihto, soutu, juoksu, uinti, pyöräily) energiaa palaa ja kun harrastaa useita eri lajeja, ei pääse kyllästymään ja vammautumaan niin helposti. Valitse sellaiset lajit, joita sinun on helppo harrastaa – aluksi. Myöhemmin kun kunto kasvaa ja paino on pudonnut sekä nivelet ja lihakset vahvistuneet keho kestää paremmin rajutkin urheilulajit.

Paino pysyy kurissa vain kun ravinto- ja liikuntatottumukset ovat pysyvät.

Kuivaako suuta?

9.9.2010

Suun kuivuminen ei yleensä johtu siitä että ei juo tarpeeksi, ellei sitten ole ollut juomatta useampaan päivään ja kärsii nestehukasta. Varmista kuitenkin että juot tarpeeksi vettä. Varsinkin jos sinulla on kuumetta tai hikoilet runsaasti.
Suurin syy suun kuivumiseen on liian suolainen ruoka. Suola imee nestettä. Vähennä suolamäärää.
Toinen syy on runsas kahvin juominen. Kahvi on diureetti ja poistaa nestettä. Monet laihdutusvalmisteet poistavat nesteitä ja kuivattavat suuta.
Suun kuivuminen voi johtua siitä että ruuassa ei ole tarpeeksi limakalvoja hoitavia öljyjä. Käytä ruuanlaittoon oliivi- tai rypsiöljyä ja syö rasvaista kalaa silloin tällöin, niin limakalvot pysyvät paremmassa kunnossa. Tarkista että saat riittävästi A-, E- ja B-vitamiinejä ruuastasi eli syöt tarpeeksi vihanneksia.
Vaihdevuosien aikana limakalvot alkavat ohentua ja niiden toiminta muuttuu, siitä voi aiheutua suuhun kuivuutta.
Psyykenlääkkeet kuivattavat suuta.

Kumpi onnellisempi laiha vai lihava?

6.9.2010

Laihduttaminen on nykyään yleistä.  Harvinaista on se että painonlasku jää pysyväksi.  5% naisista ja 7% miehistä pystyi pitämään muutaman kilon painonpudotuksensa lihomatta uudelleen.

Miehet laihduttavat yleensä terveytensä takia (kun on pakko, ettei kuole).
Naiset laihduttavat saadakseen ystäviä ja ollakseen onnellisempia elämässään (siis ulkonäköseikkojen vuoksi).

Kun ihannepaino on saavutettu, entäs sitten? Muuttuiko elämä paremmaksi, koheniko terveys, kasvoiko ystäväpiiri? Jos laihdutus tapahtui vääristä syistä, muutosta onnellisempaan suuntaan ei tapahtunut, motivaatio katosi ja syöpöttely alkoi taas. Onnellisuus lähtee omasta itsestä, sillä ei ole mitään tekemistä ruumiinrakenteen kanssa. Lihava voi olla hyvin onnellinen, samoin laiha, puhumattakaan normaalipainoisesta. Onnellisuus ei ole painosta kiinni.

Normaalipainon ylläpito vaatii ihan yhtä paljon töitä kun painonpudotuskin. Se tarkoittaa pysyviä elämäntapojen muutoksia ja jatkuvaa pientä hienosäätöä kun ikää tulee lisää.

Vesi – reseptitön lääke

4.9.2010

Miksi kannattaa juoda vain vettä?

  • vedessä on hyvin vähän natriumia (10-100 mg/l)  verrattuna kivennäisveteen (jopa 800 mg)
  • vesi auttaa ummetukseen
  • vesi on ihanteellinen laihdutusjuoma (lasi tai pari ennen ateriaa vähentää näläntunnetta, eikä tule syötyä niin paljon), koska siinä ei ole yhtään kaloria
  • vesi korvaa muiden juomien kuten kahvin, teen, viinin ja oluen aiheuttamaan nestehukkaa
  • vesi parantaa aineenvaihduntaa
  • vesi poistaa päänsäryn, koska laimentaa kehossa mahdollisesti olevia päänsärkyä aiheuttavia aineita
  • vesi puhdistaa elimistöä
  • vesi sopii korkeasta verenpaineesta ja munuaissairauksista kärsiville ruokajuomaksi
  • vesi tyydyttää 20% päivän kalsiumin tarpeesta, kova vesi on erityisen terveellistä koska sisältää kalsiumia ja magnesiumia, jotka ovat hyväksi sydämelle

2 litraa päivässä on hyvä, juotuna lasillinen kerallaan pieninä annoksina.

Elimistön vedentarve kasvaa jos:

  • hikoilet runsaasti
  • ihosi on ryppyinen
  • juot liian vähän vettä
  • juot kahvia tai teetä
  • kuumassa ilmastossa
  • kärsit nestehukasta
  • liikut runsaasti
  • nautit alkoholia
  • olet kuumeessa
  • olet ylipainoinen, rasvakudoksessa on vain 20% vettä (kehosta 60% pitäisi olla vettä)
  • syöt runsaasti proteiinia (lihatuotteita)
  • syöt runsassuolaista ruokaa

Auttaako GI (glykeeminen indeksi) laihdutuksessa?

2.9.2010

Yhdysvalloissa  Minnesotan yliopistossa Minneapoliksessa on tutkittu miten glykeemiseen indeksiin pohjautuva dieetti vaikuttaa painonpudotukseen. Tutkimukseen osallistui 3 ryhmää. Kaikkiin ryhmiin kuului terveitä, mutta ylipainoisia henkilöitä. Kaikien koehenkilöiden syömä kalorimäärä pidettiin samana, niin että muodostui 750 kalorin vajaus päivää kohti. Koehenkilöt noudattivat dieettiä 12 viikkoa.
Ensimmäisen ryhmän dieetti koostui 60%:sti korkean glykeemisen indeksin omaavista hiilihydraateista (kuten vaalea leipä ja maissihiutaleet). Toisen ryhmän dieetti käsitti 60%:sti matalan glykeemisen indeksin omaavia hiilihydraatteja (kokojyväviljaa, ruisleipää) ja kolmas ryhmä söi ruokia, joissa oli vähintään 40% rasvaa ja korkean glykeemisen indeksin omaavia hiilihydraatteja.
Tulokset: Kaikki ryhmät pudottivat painoaan 9-10 kg eli mitään suuria eroja ei syntynyt. Näyttäisi siltä että ruuan kalorimäärällä on enemmän vaikutusta painonpudotuksessa kuin glykeemisellä indeksillä. Glykeemisen indeksin hyväksi on sanottava että, insuliiniherkkyys parani koeryhmällä, joka noudatti matalan glykeemisen indeksin dieettiä. Joten ainakin yksi ryhmä vähensi sokeritaudin riskiään.

Laihduttaako veden juominen?

27.8.2010

Tottakai. Vedessä, johon ei ole lisätty mitään, ei ole yhtään kaloria.
Jos verrataan ihmisiä, jotka juovat sokeripitoisia juomia ja niitä jotka juovat keinotekoisilla makeutusaineilla makeutettuja juomia ja niitä ihmisiä, jotka juovat pelkkää vettä. Minkä ryhmän luulet laihtuvan?
Myös ”veden syöminen” laihduttaa. Tällä tarkoitan vesipohjaisia keittoja.
Jos vielä lisätään ”vettä myllyyn”, niin keitot, joissa on kasviksia laihduttavat enemmän kuin keitot, joissa kasviksia ei ole yhtään.
Toisaalta pelkkien keittojen syöminen käy pitemmän päälle tylsäksi ja tekee ravinnosta yksipuolista, vaikka omistaisit ”500 keittoa” -nimisen keittokirjan. Keittoruoka kerran pari viikossa riittää pitämään painoa kurissa, jos muut elämäntavat ovat kunnossa.

10 syytä paastota

25.8.2010
  1. Oikein suoritettu paasto antaa energiaa ja virkistää.
  2. Paasto auttaa elimistö uudistumaan.
  3. Paasto auttaa painonpudotusta alkuun.
  4. Paasto auttaa pääsemään alkuun tupakoinnin, kahvinjuonnin, alkoholin käytön tai muiden huonoja tapojen  lopettamisessa.
  5. Paasto ehkäisee elintasosairauksia (korkea verenpaine, kolesteroli, sokeriarvot, veren virtsahappopitoisuus).
  6. Paasto ehkäisee ennenaikaista vanhenemista.
  7. Paaston jälkeen ruokavaliota on helpompi keventää ja muuttaa terveellisemmäksi.
  8. Paasto opettaa kuuntelemaan omaa kehoaan ja miltä itsestä tuntuu.
  9. Paasto parantaa oloa, jos tunnet itsesi hieman raihinaiseksi.
  10. Paastosta saa itsekuria ja jos paasto onnistuu myös itseluottamus paranee.

Tiedätkö mitä lisäaineita ruuassasi on ja miten ne vaikuttavat sinuun?

22.8.2010

Kuinka moni (ihan oikeasti) lukee tuoteselosteet ruokapakkauksista? Kuinka moni ymmärtää mitä tuoteselosteessa oikeasti lukee?

Tässä muutama ihan tavallinen ruuan lisäaine ja miten se vaikuttaa terveyteesi:

E 412 eli guarkumi
Sitä saadaan intialaisen Cyamopsis tetragonoloba -kasvin siemenistä. Sitä käytetään sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja rasvan korvikkeena. Käytetään myös estämään hiilihydraattien ja kolesterolin imeytymistä.
Pieniä määriä pidetään turvallisina elintarvikkeissa. Liikakäyttö aiheuttaa vatsakramppeja, pahoinvointia, ilmavaivoja, ripulia ja allergista ihottumaa.
Guarkumi on yleensä leipomotuotteissa, hilloissa, jauhoissa, tuorejuustoissa, hyytelöissä, juomissa, vauvanruuissa, kuorrutuksissa, marmelaadissa, jäätelössä, mehuissa. Sitä käytetään myös lääkkeissä tablettien sideaineena, kosmetiikkatuotteissa ja laihdutuspillereissä.

E249- E252 Nitriitit ja nitraatit
Nitriittiä saadaa salpietarin valmistuksen yhteydessä ja sitä voi myös muodostua nitraatista. Käytetään säilöntäaineena ja värin sidosaineena. Antaa lihalle pysyvän punaisen värin reagoidessaa lihan myoglobiiniin kanssa, muuten liha olisi väriltään harmaata.
Muodostaa yhdisteitä amiinien, syljen, ruokien ja kosmetiikkatuotteiden kanssa ja muodostaa karsinogeenisiä nitrosamiineja eli aiheuttaa syöpää ihmisillä. Natriumnitriitin hyväksytty päiväsaanti on 0,2 mg/kg. Lapsilla tämä menee helposti yli. Aiheuttaa nokkosihottumaa, suolistovaivoja, päänsärkyä. Vauvoilla ja pikkulapsilla nitraatti hapettaa veren hemoglobiinin methemoglobiiniksi ja aiheuttaa elimistöön hapenpuutetta.
Käytetään makkaroissa, lihavalmisteissa, lihasäilykkeissä, kalakylmäsäilykkeissä, savukalassa, juustoissa, tulitikuissa, tupakkatuotteissa, kosmetiikkatuotteissa.

E321 Butyylihydroksitolueeni (BHT)
Se on raakaöljyn johdannainen. Käytetään säilöntäaineena ja antioksidanttina. Kehitettiin alunperin kumin ja polttoaineen lisäaineeksi.
Aiheuttaa kroonista nokkosihottumaa, ihotulehduksia, sekä pahentaa jo olemassaolevia ihovaivoja, aiheuttaa myös väsymystä, astmaa, aggressiivista käytöstä, keuhkovaurioita ja -kouristuksia, vaikuttaa lisääntymiskykyyn, aiheuttaa kasvaimia munuaisiin, vatsaan ja maksaan. Nopeuttaa maksan aineenvaihduntaa ja voi vaikuttaa lääkeaineiden imeytymiseen. Haitallinen vesieliöille. Rottakokeissa aiheuttaa syöpää. Ei suositella lapsille.
Käytetään rasvoissa, öljyissä, purukumissa, kalatuotteissa, aamiaismuroissa, oluissa ja mallasjuomissa, salaattikastikkeissa, maito- ja kermajauheissa, perunahiutaleissa, makeisissa ja ruuan pakkaamiseen tarkoitetssa polyeteenikalvossa. Kosmetiikassa sitä käytetään partavaahdossa, vauvaöljyissä, vauvavoiteissa, huulipunissa, rajauskynissä, pakkausmateriaaleissa ja suihkukoneiden polttoaineessa.

E322 Lesitiini
Sitä saadaan soijapavusta. Voi olla peräisin geenimuunnellusta soijasta. Käytetään stabilointiaineena, emulgointiaineena ja antioksidanttina.
Pidetään turvallisena. Soija-allergikko voi kuitenkin saada oiteita.
Käytetään suklaassa, maitojauheessa, margariinissa, valmisjälkiruokajauheissa, leivonnaisissa, makeisissa, lastenruuissa, salaattikastikkeissa, majoneesissa, jäätelössä, makeisissa.

E220- E228 Sulfiitit
Niitä valmistetaan keinotekoisesti. Käytetään säilöntäaineena, estämään hapettumista ja värimuutoksia.
Haihtuvat rikkiyhdisteet sulfiiteissa aiheuttavat hengitystieoireita, keuhkoputkien supistumista, päänsärkyä, limakalvo-oireita, mahaärsytystä (pahoinvointi, ripuli, turvotus). Aiheuttaa ja pahentaa astmaa, aiheuttaa vakavia yliherkkyysreaktioita (anafylaktinen shokki). Tuhoaa B1- ja E-vitamiinia.
Käytetään kuivatuissa ja sokeroiduissa hedelmissä, hedelmäsäilykkeissä, tuoreissa viinirypäleissä, marmeladissa, hillossa, soseissa, mehuvalmisteissa, limetti- ja sitruunatiivisteissä, virvoitusjuomissa, simassa, siiderissä, oluessa, viinissä, koriviineissä, perunasosejauheissa ja -hiutaleissa, teollisesti kuorituissa perunoissa, vihannes- ja sienisäilykkeissä, kuivatuissa vihannes-, juures- ja sienivalmisteissa, piparjuuritahnoissa- ja valmisteissa, pähkinöissä, manteleissa, sinapissa ja viinietikassa. Ruokien pakkaukseen käytettävässä sellofaanissa on myös sulfiittia. Lisäksi vielä permanenttiaineissa, hiusväreissä, itseruskettavissa aineissa.

E420 Sorbitoli, sorbitolisiirappi
Valmistetaan glukoosista ja tärkkelyksestä syntetisoimalla. Käytetään kosteudensäilyttäjänä, emulgointiaineena, makeutusaineena.
Ylisuurina määrinä yli 30 g lapsilla ja yli 60 g aikuisilla voi aiheuttaa sisäelinkramppeja, ripulia, vatsan turpoamista, vatsakipua. Pitkäaikaiskäytöstä voi seurata kaihi. Muuttaa lääkeaineiden imeytymistä, niin että niistä voi tulla myrkyllisiä tai liian tehokkaita.
Käytetään makeutusvalmisteissa, hilloissa, marmeladissa, soseissa, kahvileivissä, jäätelössä, kuivatuissa hedelmissä, purukumissa, suklaassa, tikkukaramelleissa. Käytetään myös kosmetiikassa muotovaahdossa, sampoissa, suuvesissä, hammastahnassa, hiusten hoitoaineissa sekä pakkasnesteessä.

Lisätietoa löytyy:
Bill Statham: Hyvä paha lisäaine
Lähteenmäki, Nuutinen, Parkkinen: Ravintomme lisäaineet
Pirjo-Liisa Penttilä: Ruoan riskit
Mats-Eric Nilsson: Petos lautasella – tiedätkö, mitä kaikkea suuhusi panet?