Archive for the ‘lisäaineet’ Category

Maksanpuhdistuskuurit

13.10.2010

Maksa on ihmeellinen elin. Se toimii kehon puhdistuslaitoksena ja se voi jopa kasvattaa itsensä takaisin, jos vaurioituu. Tosin hyvää ja toimivaa  maksakudosta pitäisi olla jäljellä 25% että tämä onnistuu.  Jos on itse alkoholilla maksansa pilannut, se maksa ei kasva enää takaisin. Vielä ihmeellisempää on se että maksa solut uusiutuvat joka toinen vuosi. Siis jos maksa on terve.
Tätä taustaa vasten tuntuu hieman oudolta että ihmisille markkinoidaan maksanpuhdistuskuureja. Maksa puhdistaa kyllä itse itsensä, kun sille annetaan siihen tilaisuus ja aikaa. Parasta maksanpuhdistusta on olla rasittamatta maksaa alkoholilla, tupakoimalla, ruuan lisäaineilla, liiallisella sokerinsyönnillä, liiallisella rasvankäytöllä, ylensyönnillä, stressaamalla, valvomalla, ympäristömyrkyillä ja muilla kemiallisilla aineilla. Joskus ns. maksanpuhdistuskuurit aiheuttavat maksalle enemmän haittaa kun hyötyä. Varsinkin jos maksa jo alun alkaen toimii huonosti, silloin se ei pysty poistamaan puhdistuskuurin aiheuttamaan myrkkykuormaan, vaan siitä tulee uusi rasite maksalle.

Mistä tunnistaa sen, että maksa ei voi hyvin?

  • vastenmielisyys rasvaista ruokaa kohtaan
  • appelsiini tai appelsiinimehu ei enää sovi
  • tietyt hedelmät: kiivit, kirsikat, luumut, aprikoosit ja persikat aiheuttavat ruuansulatushäiriöitä
  • voimakas kutina iholla
  • jatkuva janon tunne
  • mielialavaihtelut
  • alakuloisuus
  • maailma tuntuu olevan koko ajan vastaan
  • ympäristön mielestä ihminen muuttuu happamaksi ja tympääntyneeksi

Mitä voi itse  tehdä?

  • luovu rasvaisista ruuista ja rasvaisista leivonnaisista
  • luovu voista
  • luovu lihasta
  • luovu kananmunista
  • luovu voimakkaista mausteista
  • luovu hedelmistä
  • syö vain kohtuudella kalaa (monissa kaloissa on raskasmetalleja)
  • syö herneitä, papuja ja linssejä
  • syö hapanmaitotuotteita (rahka, piimä, jogurtti)
  • syö soijatuotteita
  • juo porkkanamehua
  • syö salaattia (salaattisikuri, endiivi, voikunlehdet)
  • syö kasviksia (juurekset, vihannekset)
  • syö seesaminsiemeniä ja seesaminsiemenöljyä
  • syö täysjyväviljatuotteita
  • juo vettä (puhdasta vettä)

Tiedätkö mitä lisäaineita ruuassasi on ja miten ne vaikuttavat sinuun?

22.8.2010

Kuinka moni (ihan oikeasti) lukee tuoteselosteet ruokapakkauksista? Kuinka moni ymmärtää mitä tuoteselosteessa oikeasti lukee?

Tässä muutama ihan tavallinen ruuan lisäaine ja miten se vaikuttaa terveyteesi:

E 412 eli guarkumi
Sitä saadaan intialaisen Cyamopsis tetragonoloba -kasvin siemenistä. Sitä käytetään sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja rasvan korvikkeena. Käytetään myös estämään hiilihydraattien ja kolesterolin imeytymistä.
Pieniä määriä pidetään turvallisina elintarvikkeissa. Liikakäyttö aiheuttaa vatsakramppeja, pahoinvointia, ilmavaivoja, ripulia ja allergista ihottumaa.
Guarkumi on yleensä leipomotuotteissa, hilloissa, jauhoissa, tuorejuustoissa, hyytelöissä, juomissa, vauvanruuissa, kuorrutuksissa, marmelaadissa, jäätelössä, mehuissa. Sitä käytetään myös lääkkeissä tablettien sideaineena, kosmetiikkatuotteissa ja laihdutuspillereissä.

E249- E252 Nitriitit ja nitraatit
Nitriittiä saadaa salpietarin valmistuksen yhteydessä ja sitä voi myös muodostua nitraatista. Käytetään säilöntäaineena ja värin sidosaineena. Antaa lihalle pysyvän punaisen värin reagoidessaa lihan myoglobiiniin kanssa, muuten liha olisi väriltään harmaata.
Muodostaa yhdisteitä amiinien, syljen, ruokien ja kosmetiikkatuotteiden kanssa ja muodostaa karsinogeenisiä nitrosamiineja eli aiheuttaa syöpää ihmisillä. Natriumnitriitin hyväksytty päiväsaanti on 0,2 mg/kg. Lapsilla tämä menee helposti yli. Aiheuttaa nokkosihottumaa, suolistovaivoja, päänsärkyä. Vauvoilla ja pikkulapsilla nitraatti hapettaa veren hemoglobiinin methemoglobiiniksi ja aiheuttaa elimistöön hapenpuutetta.
Käytetään makkaroissa, lihavalmisteissa, lihasäilykkeissä, kalakylmäsäilykkeissä, savukalassa, juustoissa, tulitikuissa, tupakkatuotteissa, kosmetiikkatuotteissa.

E321 Butyylihydroksitolueeni (BHT)
Se on raakaöljyn johdannainen. Käytetään säilöntäaineena ja antioksidanttina. Kehitettiin alunperin kumin ja polttoaineen lisäaineeksi.
Aiheuttaa kroonista nokkosihottumaa, ihotulehduksia, sekä pahentaa jo olemassaolevia ihovaivoja, aiheuttaa myös väsymystä, astmaa, aggressiivista käytöstä, keuhkovaurioita ja -kouristuksia, vaikuttaa lisääntymiskykyyn, aiheuttaa kasvaimia munuaisiin, vatsaan ja maksaan. Nopeuttaa maksan aineenvaihduntaa ja voi vaikuttaa lääkeaineiden imeytymiseen. Haitallinen vesieliöille. Rottakokeissa aiheuttaa syöpää. Ei suositella lapsille.
Käytetään rasvoissa, öljyissä, purukumissa, kalatuotteissa, aamiaismuroissa, oluissa ja mallasjuomissa, salaattikastikkeissa, maito- ja kermajauheissa, perunahiutaleissa, makeisissa ja ruuan pakkaamiseen tarkoitetssa polyeteenikalvossa. Kosmetiikassa sitä käytetään partavaahdossa, vauvaöljyissä, vauvavoiteissa, huulipunissa, rajauskynissä, pakkausmateriaaleissa ja suihkukoneiden polttoaineessa.

E322 Lesitiini
Sitä saadaan soijapavusta. Voi olla peräisin geenimuunnellusta soijasta. Käytetään stabilointiaineena, emulgointiaineena ja antioksidanttina.
Pidetään turvallisena. Soija-allergikko voi kuitenkin saada oiteita.
Käytetään suklaassa, maitojauheessa, margariinissa, valmisjälkiruokajauheissa, leivonnaisissa, makeisissa, lastenruuissa, salaattikastikkeissa, majoneesissa, jäätelössä, makeisissa.

E220- E228 Sulfiitit
Niitä valmistetaan keinotekoisesti. Käytetään säilöntäaineena, estämään hapettumista ja värimuutoksia.
Haihtuvat rikkiyhdisteet sulfiiteissa aiheuttavat hengitystieoireita, keuhkoputkien supistumista, päänsärkyä, limakalvo-oireita, mahaärsytystä (pahoinvointi, ripuli, turvotus). Aiheuttaa ja pahentaa astmaa, aiheuttaa vakavia yliherkkyysreaktioita (anafylaktinen shokki). Tuhoaa B1- ja E-vitamiinia.
Käytetään kuivatuissa ja sokeroiduissa hedelmissä, hedelmäsäilykkeissä, tuoreissa viinirypäleissä, marmeladissa, hillossa, soseissa, mehuvalmisteissa, limetti- ja sitruunatiivisteissä, virvoitusjuomissa, simassa, siiderissä, oluessa, viinissä, koriviineissä, perunasosejauheissa ja -hiutaleissa, teollisesti kuorituissa perunoissa, vihannes- ja sienisäilykkeissä, kuivatuissa vihannes-, juures- ja sienivalmisteissa, piparjuuritahnoissa- ja valmisteissa, pähkinöissä, manteleissa, sinapissa ja viinietikassa. Ruokien pakkaukseen käytettävässä sellofaanissa on myös sulfiittia. Lisäksi vielä permanenttiaineissa, hiusväreissä, itseruskettavissa aineissa.

E420 Sorbitoli, sorbitolisiirappi
Valmistetaan glukoosista ja tärkkelyksestä syntetisoimalla. Käytetään kosteudensäilyttäjänä, emulgointiaineena, makeutusaineena.
Ylisuurina määrinä yli 30 g lapsilla ja yli 60 g aikuisilla voi aiheuttaa sisäelinkramppeja, ripulia, vatsan turpoamista, vatsakipua. Pitkäaikaiskäytöstä voi seurata kaihi. Muuttaa lääkeaineiden imeytymistä, niin että niistä voi tulla myrkyllisiä tai liian tehokkaita.
Käytetään makeutusvalmisteissa, hilloissa, marmeladissa, soseissa, kahvileivissä, jäätelössä, kuivatuissa hedelmissä, purukumissa, suklaassa, tikkukaramelleissa. Käytetään myös kosmetiikassa muotovaahdossa, sampoissa, suuvesissä, hammastahnassa, hiusten hoitoaineissa sekä pakkasnesteessä.

Lisätietoa löytyy:
Bill Statham: Hyvä paha lisäaine
Lähteenmäki, Nuutinen, Parkkinen: Ravintomme lisäaineet
Pirjo-Liisa Penttilä: Ruoan riskit
Mats-Eric Nilsson: Petos lautasella – tiedätkö, mitä kaikkea suuhusi panet?

Nokkosrokkoa

20.7.2010

Nokkosista sitä ei saa, kyseessä on osittain perinnöllinen taipumus, osittain  allergia  (25% tapauksista).  Oireet ilmaantuvat nopeasti ja ihottuma muistuttaa nokkosen polttamaa. Tavallisempia aiheuttajia ovat:

  • elintarvikkeet (makeiset, leivonnaiset, pihvit, mehut, punaviini)
  • elintarvikkeiden lisäaineet ( säilytys-, maku- ja väriaineet)
  • lääkkeet (antibiootit, asetyylisalisyylihappo)
  • infektiotaudit
  • yliherkkyys vedelle, lämmölle, auringonvalolle, UV-säteilylle,  kylmälle tai värähtelylle

Joskus tilanne menee vakavaksi, silloin kyseessä on Quincken ödeema. Se muistuttaa nokkosrokkoa, mutta turvotus ja oireet ovat vakavammat. Silmäluomet, huulet, kädet ja jalkaterät turpoavat. Jos turvotus leviää kurkunpäähän ja nieluun tilanteesta tulee hengenvaarallinen.

Ei raskaana oleville.

28.4.2010

Ei lapsille. Ei imetyksen aikana.
Maailmamme muuttuu yhä mielenkiintoisemmaksi. Naisen normaalista tilasta eli raskaudesta on tullut sairaus. Milloin se tapahtui?
Silloin kun liityimme EU:hun. Kaikissa valmisteissa, joita ei ole tutkittu kuten lääkkeitä, pitää olla varoitus. Kaikki, mitä ei ole testattu kuten lääkkeitä pitää kieltää. Se, että kyseisiä valmisteita, rohtoksia tai ruokia on tuhansia vuosia käytetty (hyvin tuloksin) raskaana oleville ei riitä. Kun testit puuttuvat ja nimenomaan lääketieteelliset testit.
Kumma kyllä raskaana oleville, lapsille ja imetyksen aikana saa syöttää kemiallisia lääkkeitä ja pistää rokotuksia, joiden pitkäaikaisvaikutuksista ei tiedetä yhtään mitään. Samoin raskaana olevat, lapset ja imettävät äidit, saavat altistua ympäristömyrkyille, saasteille, kemikaaleille ja ruuan lisäaineille täysin vapaasti. Kukaan ei kiellä niitä.
Onko joku aine, jota on kemiallisesti valmistettu vain muutaman vuoden ajan  turvallisempaa, kuin se, mitä ihminen on satoja tuhansia vuosia käyttänyt luonnosta? Ravintona! Kuka sen päättää?

Turvonneet nykyihmiset

2.4.2010

Kun katselelee ympärilleen suunnilleen puolet ihmisistä on jollain lailla turvonneen näköisiä. Osalla kysymyksessä on nesteturvotus, osalla turvotus on jo muuttunut pysvämmäksi rasvakudokseksi. Keskimäärin 40-60% ihmisistä on jotenkin muuttunut pallomaisiksi. Pallomaisuus ei ole hyvä muoto, sillä se saa ihon venymään ja rasittaa tukikudoksia. Pyöreät muodot kertovat myös siitä että aineenvaihdunta ei toimi optimaalisesti ja sydän- ja verenkierto on tiukoilla. Kaiken lisäksi jatkuva turvotus kohottaa verenpainettakin ja lisää diabetes-riskiä

Mikä on syynä moiseen:

  1. Liiallinen suolankäyttö.  Suola sitoo nestettä elimistöön. Aloita vähentämällä suolankäyttöä. Vaihda aluksi vaikka yrttisuolaan ja vähennä, vähennä ja vähennä. Suolan voi korvata myös mausteilla ja yrteillä ruuassa. Kun pistää reippaasti mustapippuria, chiliä, cayennenpippuria tai tuoretta inkivääriä  ei suolan puutetta edes huomaa.
  2. Alkoholin käyttö. Erityisesti olut.  Ole pari viikkoa  juomatta niin huomaat eron.
  3. Liikkumattomuus. Kävele kuukauden ajan tunti päivässä niin huomaat eron.
  4. Liian vähäinen veden juonti. Juo vettä 2-3 l päivässä.
  5. Keinotekoiset makeutusaineet. Monissa kevyttuotteissa on käytetty sokerin asemasta keinomakeuttajia, ne keräävät kuitenkin nestettä ja aiheuttavat turvotusta. Vaihda virvoitusjuomat veteen ja siirry oikeaan kunnon ruokaan. Huomaat eron parissa kuukaudessa.
  6. Liikaa hiilihydraatteja ja tärkkelystä sisältävä ruokavalio. Unohda karkit ja makeiset ja sokeriset leivonnaiset, ne aiheuttavat vatsan turvotusta. Kun luovut kokonaan sokerista ja valkoisesta vehnäjauhosta  huomaat eron parissa viikossa.
  7. Liikaa kahvia. Lopeta kahvin juonti pariksi kuukaudeksi niin huomaat eron.
  8. Stressi.  Hidataa aineenvaihduntaa ja aiheuttaa turvotusta. Opettele rentoutumaan.
  9. Istumatyö. Jos istut päivät pitkät tietokoneella liikkumatta, vatsasi alkaa turvota. Harrasta liikuntaa ennen töihin menoa, töissä tauoilla ja töiden jälkeen, huomaat eron. Keskity erityisesti vatsalihasten treenaamiseen ja venyttelyyn sekä aerobiseen liikuntaan.
  10. E-pillerit, hormonihoidot ja kilpirauhasen toimintahäiriöt. Jos huomaat että alat turvota hormoneista tai epäilet että turvotuksesi on kilpirauhasperäistä käväise lääkärillä. Tarkista kuitenkin sitä ennen että syy ei johtuu yhdestäkään yhdeksästä edellä mainitusta kohdasta.
  11. Unettomuus ja nukkumattomuus. Jos et nuku tarpeeksi kehosi alkaa turvota. Tarkista että nukut vähintään 8 tunnin yöunet. Mene aikaisemmin nukkumaan jos se ei ole muuten mahdollista. Pimennysverhot, korvatulpat ja unimaski on jo keksitty.

Kaksi nakkia???

14.2.2010

Tapammeko me lapsemme lisäaineilla? 
Lapsen päivittäinen nitriittiannos ylittyy jo kun hän syö 2 nakkia.  Puhumattakaan siitä että lapsi syö muutakin lisäainepitoista päivän mittaan. Karkeissa on paljon lisäaineita. Mehujuomissa on bentsoehappoa. Einekset suorastaan vilisevät E-koodeja.
En yhtään ihmettele miksi lapset kärsivät allergioista ja astmasta kaikkialla länsimaissa. Suoranainen ihme on että lapset ovat yleensä hengissä kun katselee mitä vanhemmat heille syöttävät.

Luomutuotteiden lisäaineet

4.2.2010

Luomutuotteissa saa käytää lisäaineita, mutta niiden pitää olla myös luomua. Siispä luomutuotteissa ei saa olla keinotekoisia säilöntäaineita, väriaineita, aromivahventeita tai aromiaineita.
Lisäaineita tarvitaan mm. sakeuttamiseen, hyytelöimiseen ja tuotteen säilömiseen. Nämä lisäaineeet tulee olla valmistettuja luonnonmukaisista raaka-aineista luonnonmukaisilla menetelmillä.
Luomutuotteissa saa olla vain luomua.