Archive for the ‘Mausteet’ Category

Ruuansulatus ja Ayurveda

19.7.2010

Ihminen tarvitsee ravintoa päivittäin, niinpä hän syö ja elimistö käyttää ruuan energiaksi keholle. Ruuansulatus huolehtii että keho ottaa talteen kaiken tarpeellisen ja poistaa tarpeettoman.
Ayurvedassa uskotaan että ruuansulatusjärjestelmä on ihmisen hyvinvoinnin perusta ja että jokainen sairaus saa alkunsa huonosti toimivasta ruuansulatuksesta.
Helppo tapaa pitää ruuansulatus kunnossa ayurvedanlaiseen tapaan on nauttia tiettyjä yrttejä ja mausteita päivittäin ennen aterioita ja niiden jälkeen.
Helpoin tapa on nauttia pieni pala tuoretta inkiväärinjuurta muutaman sitruunatipan kera ennen ateriaa. Muita ruuansulatusta auttavia aromaattisia mausteita ennen ateriaa tai maustamaan ateriaa ovat mustapippuri, pitkäpippuri ja cayennepippuri, kardemumma ja lakritsi.
Aterian jälkeen nautittavia ruuansulatusta edistäviä ruoka-aineita ovat fenkoli (1 tl fenkolinsiemeniä pureskellaan aterian jälkeen), hing (hajupihka, pirunpihka, Ferula asa-foetida) -kasvin juuri sekä ayurvedinen valmiste hingavashtak, jossa hajupihkaan on sekoitettu muita yrttejä.

Mausteteet

5.7.2010

Otsikossa ei ole kirjoitus- tai lukihäiriövirhettä. Tavallisten teelaatujen lisäksi on olemassa yrttitee-laatuja ja maustetee-laatuja.
Kiinassa keksittiin juoma nimeltä tee 2737 e.Kr. Eurooppaan tee saapui 1836. Aikojen kuluessa tee on muuttunut. Intialaiset kehittivät teestä mausteisen version.
Suosituin teemauste on kardemumma. Sitä käytetään kolmesta syystä: 1) parantaa ruuansulatusta, 2) lämmittää, 3) neutralisoi kofeiinin myrkyllistä vaikutusta.
Teehen voidaan laittaa myös monia muita mausteita. Tälläistä teetä kutsutaan usein yoogiteeksi (yogi tea) ja sitä voi ostaa myös valmiina tai tehdä omia maustesekoituksia.
Yleisimmät mausteet joogiteessä ovat kardemumma, tuore inkivääri, pippali (pitkäpippuri) ja kaneli. Pippalin voi korvata mustapippurilla.
Mausteiden tarkoitus on tasapainottaa ja puhdistaa elimistöä.

Yksinkertainen joogitee:
Laita vesi kiehumaan ja lisää kiehuvaan veteen haluamiasi mausteita noin ½-1 rkl /mauste. Kun vesi kiehuu jätä hautumaan 30 minuutiksi. Lisää sitten varsinainen tee. Anna hautua 10 min. Siivilöi ja juo.

Miten verenpaineen saa alas kuukaudessa?

22.2.2010
  1. Laihduta 5-10 kg. Aloita tänään. (Tämä kohta vain jos sinulla on ylipainoa.) Mittaa vyötärön ympäryksesi, jos olet nainen ja se on yli 80 cm sinulla on ylipainoa, jos olet mies ja se on yli 90 cm, sinulla on ylipainoa.
  2. Vähennä suolankäyttöä.  Yhdessä teelusikallisessa on 5 g suolaa. Ihminen tarvitsee suolaa vain 1 g päivässä.  Korvaa suola ruuissa muilla  mausteilla.
  3. Liiku 45-60 min päivässä kävelemällä, pyöräilemällä, hiihtämällä tai uimalla.  Lihaksia kehittävät lajit kuten kehonrakennus ja painonnosto ovat liian yksipuolisia laskeakseen verenpainetta. Pidä liikunta monipuolisena.
  4. Syö kaksi valkosipulinkynttä päivässä tai vastaava määrä valkosipulikuoriloita, joissa on tuoretta valkosipulia. Painotus sanalla TUORE.
  5. Syö rasvaista kalaa 2 kertaa viikossa tai nauti kalaöljykuoriloita päivittäin.
  6. Vähennä alkoholinkäyttöä. Paras olisi jos lopettaisit sen kokonaan.
  7. Vaihda voi kasvisrasvavalmisteeseen tai ihan kasvisöljyyn/kasvislevitteeseen. Vähäsuolaiseen ja vähärasvaiseen kasvisrasvavalmisteeseen/levitteeseen. Tarkista suolatilanne rasvan tuoteselosteesta. Vertaile rasvoja kaupassa. Ota se vähäsuolaisin.
  8. Syö paljon kasviksia. 500 g päivässä on tavoite. Jos et saa niitä muuten alas, juo ne mehuna. Punajuurimehu laskee verenpainetta. Pyri syömään kasvikset tuoreina, ei pakasteina.
  9. Noudata terveitä elämäntapoja muutenkin.

Kun teet kaikki listassa mainitut asiat, verenpaineesi pitäisi olla kuukauden päästä tästä päivästä matalampi. Jos teet vain  yhden tai kaksi kohtaa, verenpaineesi laskee vain 1-10  mmHg riippuen siitä minkä kohdan valitsit.. 

Jos haluat että verenpaineesi jää hyvälle matalammalle tasolle korjaa elintapasi pysyvästi. Lipahdus silloin tällöin ei tuhoa elämää,  mutta jatkuva itsensä pahoinpitely ei tee kenellekään hyvää. Rakasta itseäsi ja hoida itsesi kuntoon!

Kurkumiinia koneeseen ja aivot toimivat paremmin

16.2.2010

Kurkumassa (mauste) on paljon kurkumiinia, joka on keltainen väriaine. Sen lisäksi kurkumiinin on todettu olevan erityisen hyvää aivoille. Intialaisissa ruuissa (curryt) on paljon kurkumaa ja samalla kurkumiinia. Alzheimerintauti onkin Intiassa harvinainen. Lisäksi kurkuma-mauste auttaa myös ennaltaehkäisemään syöpää.

Sokerinhimoa

3.11.2009

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan vaniljaesanssin haistelu auttaa hillitsemään sokerinhimoa. Vaniljan hajun pitäisi huijata kehoa uskomaan että olet syönyt jotain makeaa.  Siispä vaniljaesanssia pulloon ja aina kun alkaa sokeri himottaa, eikun nuuhkimaan.  Uskoo ken haluaa…

Kokeilin asiaa vaniljantuoksuisella vartalovoiteella…itse asiassa minun teki koko ajan mieli vaniljajäätelöä ja vaniljamunkkeja, ehkä olisi pitänyt olla aitoa vaniljaa haisteltavana. Luultavasti vartalovoiteessa oli jotain korviketta kun ei toiminut.

Yrteillä ja mausteilla antioksidantteja elämääsi

2.11.2009

Norjalaistutkimuksen mukaan 1 gramma yrttimausteita ruokaan päivässä ja  tuplaat antioksidanttisuojasi syöpää vastaan.  Parhaita lähteitä tähän ovat  rosmariini, oregano, timjami, salvia, piparminttu, sitruunamelissa, neilikka, maustepippuri ja kaneli. Tutkijoiden mukaan yrtit pitäisi nauttia mahdollisimman tuoreina, mutta kyllä kuivatutkin kelpaavat paremman puutteessa.