Archive for the ‘Oliiviöljy’ Category

Tummat silmänaluset ja ruokavalio

17.10.2010

Ayurvedassa uskotaan että huonot ruokailutottumukset näkyvät kasvoilta, erityisesti tämä koskee silmien seutua. Jos syödään liian nopeasti, nautitaan liikaa kofeiinia ja kylmiä juomia, jätetään aamiainen väliin… tästä seuraa ruuansulatusongelmia ja keho ei pysty ottamaan vastaan ravinteita. Tummat silmänaluset viestivät myös anemiasta, hapen ja unen puutteesta sekä maksan toimintahäiriöistä.
Entäpä hoito:

  • syö ruokasi lämpimänä
  • älä jätä aterioita väliin
  • juo juomasi huoneenlämpöisinä tai lämpiminä
  • syö 1 rkl gheetä tai oliiviöljyä päivässä
  • mene nukkumaan aina samaan aikaan
  • harrasta liikuntaa raittiissa ulkoilmassa
  • mietiskele ja rauhoitu
  • jos vatsan toiminnassa on ongelmia ja vatsanseutu tuntuu kylmältä/viileältä pidä vatsan päällä lämpötyynyä, kuumavesipulloa tai viljahaudetta.
  • pidä huolta maksastasi ( jätä alkoholi ja tupakka + muut maksamyrkyt)
  • käy lääkärissä tutkituttamassa veriarvosi, jos sinulla on anemiaa, lisää ravintoosi C-vitamiinipitoisia hedelmiä ja marjoja sekä rautapitoisia ruoka-aineita
  • tummia silmänalusia voi kokeilla vaalentaa laittamalla raa’asta perunasta tai omenasta leikatut viipaleet tummille alueille. Pidetään 15 min.

Kuivaako suuta?

9.9.2010

Suun kuivuminen ei yleensä johtu siitä että ei juo tarpeeksi, ellei sitten ole ollut juomatta useampaan päivään ja kärsii nestehukasta. Varmista kuitenkin että juot tarpeeksi vettä. Varsinkin jos sinulla on kuumetta tai hikoilet runsaasti.
Suurin syy suun kuivumiseen on liian suolainen ruoka. Suola imee nestettä. Vähennä suolamäärää.
Toinen syy on runsas kahvin juominen. Kahvi on diureetti ja poistaa nestettä. Monet laihdutusvalmisteet poistavat nesteitä ja kuivattavat suuta.
Suun kuivuminen voi johtua siitä että ruuassa ei ole tarpeeksi limakalvoja hoitavia öljyjä. Käytä ruuanlaittoon oliivi- tai rypsiöljyä ja syö rasvaista kalaa silloin tällöin, niin limakalvot pysyvät paremmassa kunnossa. Tarkista että saat riittävästi A-, E- ja B-vitamiinejä ruuastasi eli syöt tarpeeksi vihanneksia.
Vaihdevuosien aikana limakalvot alkavat ohentua ja niiden toiminta muuttuu, siitä voi aiheutua suuhun kuivuutta.
Psyykenlääkkeet kuivattavat suuta.

Miksi oliiviöljy on hyvä salaattikastike?

19.8.2010

Salaattikastike lisää ruuan sisältämää energiamäärää (ne kalorit taas kerran), mutta salaatin kera on hyvä syödä jotain rasvaista. Hyvä salaattikastike on oliiviöljy, koska se edistää rasvaliukoisten vitamiinien (A-, D-, E- ja K-vitamiinit) imeytymistä.

Välimeren ruokavalio vs amerikkalainen ruokavalio

10.8.2010

Neljän vuoden ajan tutkijat vertailivat välimerellistä ja amerikkalaista ruokavaliota. Tutkimuksen osallistui 22 000 aikuista ihmistä. Vaaka kallistui Välimeren ruokavalion puoleen. Sydänsairauksien riski väheni 33% ja syöpäsairauksien 24%, verrattuna amerikkalaiseen ruokavalioon.
Tutkijat uskovat että syynä näihin eroihin on Välimeren ruokavalion kasvisvoittoisuus eli 6-9 annosta kasviksia päivässä verrattua 2-3 annokseen amerikkalaisessa ruokavaliossa.
Välimeren maissa syödään paljon vihanneksia, hedelmiä, papuja, kokojyväleipää, oliiviöljyä, kohtuullisessa määrin kalaa ja maitotuotteita. Ehkä syynä on myös se että Välimeren maissa ruoka laitetaan tuoreista elintarvikkeista ja säilykkeitä, eineksiä ja pakasteita ei käytetä kovinkaan paljoa.

Aurinkovaurioiden korjausta

17.7.2010

Pitkäaikainen aurinkoaltistus vanhentaa ihoa aiheuttaen pigmenttiläiskiä ja ryppyjä. Aurinkovaurioiden korjaukseen on olemassa joitakin konsteja kuten glykolihappokuorinta tai A-vitamiinivoiteet. Pigmenttiläiskiin ja auringon vaurioittamaan ihon hoitoon käytetään myös laserhoidoja, jäädytyshoitoja ja pigmenttiläiskien kirurgista poistoa kauhaamalla tai jäädyttämällä nestemäisellä typellä. Yhdysvalloissa ihotautilääkärit käyttävät myös 5-fluorourasiiliä, joka on kemoterapialääke, yhdistelmähoitona glykolihapon kanssa.

Niiden, joilla ei ole varaa erikoishoitoihin on turvauduttava itsehoitoon. Mitä enemmän ruuasta saadaan tietoa tutkimusten kautta sen enemmän tiedetään ruokavalion vaikutuksesta luonnollisena valovaurioiden hidastajana ja ihosyövän estäjänä. Tiedetään että vihreän teen antioksidantit estävät melanooman kasvua, ainakin laboratoriossa.
Tutkijat ovat myös käyneet läpi 400 ihmisen ruokavaliot Australiassa, Kreikassa ja Ruotsissa ja havainneet että ne jotka söivät vihanneksia, papuja, oliiviöljyä, pähkinöitä ja moniviljaleipää olivat rypyttömämpiä kuin ne, jotka söivät maitotuotteita, punaista lihaa ja makeisia. Syynä ryppyjen puuttumiseen pidetään antioksidanttipitoista luonnollista ravintoa ja luonnollisen ruuan sisältämiä A-, C- ja E-vitamiineja.

Kolesterolia alemmas

14.7.2010

5  suosituinta tapaa yrittää laskea kolesterolia maailmalla:

  1. Syö proteiini kaloista ja pähkinöistä, syö kuitupitoisia vihanneksia,  vähennä punaisen lihan ja täysrasvaisten maitotuotteiden (rasvaiset juustot, punainen maito jne.) määrää. Syö soijaa jos voit.
  2. Vältä trans-rasvoja eli teollisesti muunneltuja rasvoja. Vältä öljyssä kypsennettyä pikaruokaa, eineksiä ja leipomotuotteita.
  3. Syö kokojyväviljatuotteita, vähennä raffinoituja (puhdistettuja) hiilihydraatteja (munkit, leivokset, sokerituottet, karkit, limsat jne.)
  4. Syö runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, vähintään 5 annosta päivässä. Mitä enemmän syöt sen parempi 9 annosta kasviksia päivässä  on tavoite.
  5. Siirry Välimeren- ruokavalioon. Paljon hedelmiä,  vihanneksia ja kalaa,  vähän punaista lihaa ja siipikarjaa, paljon kokojyvää, papuja, pähkinöitä ja siemeniä, runsaasti oliiviöljyä.

Jos yhdistät nämä kaikki tavat ja lisäät liikuntaa elämääsi korkea  kolesterolisi on muutaman vuoden jälkeen muisto vain.

Sydämen terveys ja rasvat

9.7.2010

Vuosia meille tolkutettiin että terveellisin ruokavalio on vähärasvainen. Kuitenkin mitä tulee sydämen terveyteen rasvan laadulla on enemmän väliä kuin määrällä. Sen sijaan että ravinnosta poistettaisiin kaikki rasva on syytä keskittyä korvaamaan ”pahat rasvat” ainakin osittain ”hyvillä rasvoilla”.

Pahoja rasvoja ovat tyydyttyneet ja trans-rasvat, jotka molemmat nostavat LDL-kolesterolin tasoa veressä. Siis sitä pahaa kolesterolia, joka kerää plakkia valtimoiden seinämiin. Transrasvat vähentävät myös HDL-kolesterolin, eli sen hyvän kolesterolin määrää veressä ja nostavat triglyseridipitoisuuksia, jotka lisäävät sydänsairauksien riskiä naisilla. Näitä tyydyttyneitä rasvoja on eläinkunnan tuotteissa ja kookosrasvassa. Transrasvat ovat teollisesti valmistettuja kuumennettuja rasvoja eli margariinit sekä teollisesti valmistetut voit.

Hyviä rasvoja ovat tyydyttymättömät rasvat, kuten omega-3-rasvahapot (kalaöljyssä, pähkinöissä, rypsiöljyssä, soijapavuissa ja pellavansiemenöljyssä), kertatyydyttymättömät rasvat (oliiviöljyssä, avokado, ) ja monityydyttymättömät rasvat (safloriöljy, maissiöljy), joilla on pieni positiivinen vaikutus LDL-kolesteroliin ja ei vaikutusta HDL-kolesteroliin.

Rasvoista ollaan montaa mieltä, yksi väittää että voita voi syödä haitatta, toinen julistaa kaikki kevytmargariinit pannaan ja kolmas pistäisi kookosrasvaa kaikkeen. Kuten alussa mainitsin että laatuun kannattaa kiinnittää huomiota enemmän kuin määrään, se ei tarkoita sitä että rasvaa voisi syödä määrättä. Hyviäkin rasvoja on syytä nauttia vain kohtuudella ja huonoja rasvoja vain minimimääriä.

Miten paljon rasvaa ihminen tarvitsee päivässä?
Paikallaan pysyville nykyihmisellä suositus voisi olla 25-35 g/päivä. Tyydyttyneitä rasvoja eli eläinrasvoja tästä määrästä saa olla enintään 7 g, loput kasvisrasvoja. Jos teet raskasta ruumiillista työtä tai liikut runsaasti elimistösi pystyy käyttämään hyväkseen suurempia rasva-annoksia, 60-80 g/päivä.
Rasva on hyvin kaloripitoista 1 grammassa rasvaa on 9 kaloria (38 kJ) energiaa.

Mitä luonnollisemmassa muodossa rasva syödään sen parempi. Kuumentaminen muuttaa rasvan koostumusta haitalliseksi. Niinpä oliiviöljy on terveellisempää jos sen kaataa salaattiin, kun että sillä paistaa perunoita pannulla.
Tärkeää on myös se miten tuoretta käytetty rasva on. Härskiintyneet rasvat ovat haitallisia. Jos rasva haisee pahalle, älä käytä sitä ruuanlaittoon. Säilytä rasvat valolta suojattuna, suhteellisen viileässä paikassa.
Hyvä rasva on juoksevaa ja peräisin kasveista. Hyvä rasva on saatu kasveista puristamalla eikä sitä ole kuumennettu tai käsitelty teollisesti missään.
Mitä tulee voihin. Jos olet itse kirnunnut voin itse lypsämästäsi maidosta, joka on peräisin luomulaitumella laiduntavasta lehmästä ja syöt sen kirnutun voin heti kirnuamisen jälkeen, uskon että se ei ole kovin haitallista, jos et ylitä rasvan päiväsuositusta. Teolliset voit voit unohtaa kokonaan.

Sydämen terveyteen vaikuttavat myös elintavat, liikunnan määrä ja muut ruokailutottumukset, ei pelkästään rasvat.

Rasvat, kolesteroli ja sydän

24.5.2010

Barcelonan yliopistossa on tutkittu rasvoja.  Tutkimuksessa vertailtiin oliiviöljyä, voita, margariinia ja kasvisrasvoja. Lopputulos oli: jos syö 5 tl oliiviöljyä päivässä muiden rasvojen sijaan voi alentaa LDL (sitä pahaa kolesterolia) -kolesterolia huomattavasti jo viikossa.
Siispä jos kolesteroli on koholla niin oliiviöljyä leivänpäälle, salaattikastikkeeksi ja ruuanlaittoon. Lisäbonuksena tulee vielä antioksidantteja ja E-vitamiinia.

Henkilökohtainen mielipiteeni on se että mikä hyvänsä kasvisöljy alentaa kolesterolia vastaavasti, koska on kysymyksessä kasviksista peräisin oleva tuote ja kasvikunnan tuotteet eivät sisällä kolesterolia.

Hyviä uutisia rasvasta

20.12.2009

Bostonin naistensairaalassa on tehty tutkimusta laihduttajilla. Tutkimuksessa oli kaksi ryhmää ensimmäinen ryhmä noudatti ruokavaliota, johon kuului 35% rasvakaloreita ja toinen ryhmä noudatti ruokavaliota, johon kuului 20% rasvakaloreita.
Rasvat, jota molemmat ryhmät söivät olivat tyydyttymättömiä rasvahappoja eli peräisin pähkinöistä, avokadosta ja oliiviöljystä. Näitäkin kehoitettiin käyttämään kohtuudella. Molempia ryhmiä kehoitettiin luopuaan tyydyttyneiden rasvojen käytöstä (lihatuotteet, voi) ja trans-rasvojen käytöstä (einekset).
Kaikki osanottajat puodottivat painoaan saman verran (noin 5 kg). Vuoden kuluttua ryhmiä verrattiin taas ja huomattiin että ryhmässä, joka noudatti ruokavaliota, jossa 35% kaloreista tuli rasvasta, paino pysyi poissa, kun taas toinen ryhmä, jossa vain 20% kaloreista tuli rasvasta oli jo lihonut laihduttamansa kilot takaisin.
Millä tämä selitettiin? Molemmat dieetit olivat terveellisiä joten painoa putosi, kuitenkin jos on kauan vähärasvaisella dieetillä laihduttaja helposti palaa takaisin vanhoihin tapoihinsa. Rasvainen ruoka pitää paremmin nälän loitolla.
Toinen seikka mitä tässä tutkimuksessa ei mainittu saattoi olla liikunnan määrä, kun kaloreita tulee enemmän ravinnosta, tarvitaan enemmän liikuntaa polttamaan niitä. Voisi olla mahdollista että 35%-ryhmä liikkui enemmän kun pudotti omia kilojaan, verrattuna 20%:n ryhmään. Tämä on siis oma arvailuni, eikä liity kyseiseen tutkimukseen.