Archive for the ‘Portulakka’ Category

Mikä ihmeen hetekaali?

16.10.2010

Nykyään kai käytetään sanaa vihannesportulakka tai portulakka (Portulaca oleracea, Portulaca oleracea var. sativa). Täytyy kyllä sanoa että enpä ole juuri ruokakaupassa kyseistä vihannesta nähnyt. Sen sijaan sitä voi kasvattaa kesällä itse kasvimaalla. Vaatii aurinkoisen paikan, ei ole vaativa maaperän suhteen. Villinä luonnossa se ei Suomen korkeudella oikein viihdy, koska on kotoisina Intiasta. Kyseessä on yksi maailman vanhimmista vihanneksista. Kasvatus on helppoa ja sekä varret että lehdet ovat syötäviä. Kasvi kasvattaa uutta lehteä ja vartta sitämukaan kuin vanhoja syödään pois.
Miksi portulakka sitten on kiinnostava? Se sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, erityisesti alfalinolihappoa, joka auttaa laskemaan kolesterolia ja sillä on myös tulehduksia ehkäiseviä vaikutuksia. Omegan lisäksi portulakassa on useita muita antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja, paljon proteiinia ja pektiiniä, joka myös auttaa laskemaan kolesterolia.
Porulakka on mehukas ja hyvänmakuinen, jos pitää hieman happamasta mausta. Muistuttaa siis käenkaalin eli ketunleivän makua. Voidaan käyttää esim. tzatzikiin, salaatteihin, perunasalaattiin, munakkaisiin, keittoihin, muhennoksiin, leipien päälle, koristeeksi jne…

Mainokset