Archive for the ‘proteiini’ Category

Mihin energiaa tarvitaan?

11.8.2010

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat elimistön energiantuotannon polttoainetta. Molekyylimuodossaan ne muuttuvat vitamiinien avulla elimistöä ruokkivaksi energiaksi. Elimistö tarvitsee energiaa kasvuun, lisääntymiseen ja yleiseen elintoimintojen säilyttämiseen.

Kolesterolia alemmas

14.7.2010

5  suosituinta tapaa yrittää laskea kolesterolia maailmalla:

  1. Syö proteiini kaloista ja pähkinöistä, syö kuitupitoisia vihanneksia,  vähennä punaisen lihan ja täysrasvaisten maitotuotteiden (rasvaiset juustot, punainen maito jne.) määrää. Syö soijaa jos voit.
  2. Vältä trans-rasvoja eli teollisesti muunneltuja rasvoja. Vältä öljyssä kypsennettyä pikaruokaa, eineksiä ja leipomotuotteita.
  3. Syö kokojyväviljatuotteita, vähennä raffinoituja (puhdistettuja) hiilihydraatteja (munkit, leivokset, sokerituottet, karkit, limsat jne.)
  4. Syö runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, vähintään 5 annosta päivässä. Mitä enemmän syöt sen parempi 9 annosta kasviksia päivässä  on tavoite.
  5. Siirry Välimeren- ruokavalioon. Paljon hedelmiä,  vihanneksia ja kalaa,  vähän punaista lihaa ja siipikarjaa, paljon kokojyvää, papuja, pähkinöitä ja siemeniä, runsaasti oliiviöljyä.

Jos yhdistät nämä kaikki tavat ja lisäät liikuntaa elämääsi korkea  kolesterolisi on muutaman vuoden jälkeen muisto vain.

Ruokavalio haastaa kolesterolilääkkeet

1.7.2010

Toronton Yliopistolla St Michaelin sairaalassa on testattu vapaaehtoisilla koehenkilöillä ravinnon vaikutusta LDL-kolesteroliin.
Tutkimuksessa ihmisiä rohkaistiin pysymään siinä painossa missä he ovat, jotta painon lasku ei vaikuttaisi kolesteroliarvoja madaltavasti ja testitulos olisi mahdollisimman luotettava. (Jos paino putoaa, myös kolesteroliarvot muuttuvat.)
Tutkimus kesti kaksi viikkoa. Tyypillinen ateria tällä dieetillä oli kuitupitoinen, sisälsi soijaa ja muita kasvisperäisiä proteiineja koostuen soijaleikkeleistä, kasvisterolimargariinista, kokojyväkauraleivästä, papukeitosta, hedelmistä ja manteleista.
Mitä tapahtui? LDL-kolesteroli (se ”paha” kolesteroli) laski 30%. Tulos oli lähes sama kuin kolesterolilääkityksellä kahdessa viikossa.

Mitä tästä voi päätellä? Voit syödä joko lääkkeitä tai siirtyä kasvisruokavalioon, molemmat laskevat kolesterolia. Homman vitsi on se että kumpaakin joutuu tekemään koko loppuelämän. Kumpi on parempi ja edullisempi valinta?

Miten paljon ruokaa ihminen tarvitsee päivässä?

20.5.2010

Jos et syö tarpeeksi päivittäin, huomaat että ajan kanssa sinulle tulee puutteita proteiineista, hiilihydraateista, kuiduista ja vitamiineista sekä kivennäisaineista. Kaikki nämä aineet ovat tärkeitä kasvulle ja kudosten uusiutumiselle, terveen ihon ja hiusten ylläpitoon ja lihastoiminnalle. Lisäksi energiatasosi laskee ja olet jatkuvasti väsynyt. Sairastut helposti. Jos et saa riittävästi ravintoa pitemmän ajan kuluessa kehittyy anemia, kuukautiset jäävät pois naisilla  ja myös osteoporoosi uhkaa.
Jos et muista juoda riittävästi nesteitä (vettä) sinua alkaa väsyttää, muutut ärtyneeksi, kärsit päänsärystä ja fyysinen suorituskykysi kärsii.

Mikä sitten on tarpeeksi?

  • hedelmät ja vihannekset:  8-10  annosta päivässä (vähintään yksi hedelmä tai vihannes kerrallaan) – tukemaan vitamiinien, kivennäisaineiden, antioksidanttien ja kuitujen saantia
  • kala: 2 tai 3 annosta viikossa – omega-3-rasvahappojen ja D-vitamiinin saannin takia
  • kokojyväleipä, -puuro, -riisi tai -pasta: 6-8 annosta päivässä – ravintoaineiden ja kuitujen takia
  • liha (kana, kalkkuna): 2-4 annosta viikossa – raudan saannin turvaamiseksi
  • maitotuotteet (maito, jogurtti, juustot): 2-3 annosta päivässä – kalsiumin saannin turvaamiseksi
  • palkokasvit: 2-3 annosta päivässä – proteiinin ja kuitujen takia
  • vesi : 8 lasillista päivässä ja jos liikut 1 l/ liikuttu tunti.

Jos olet pieni ihminen tarvitset vähemmän ja jos olet isompikokoinen enemmän. Jos laihdutat pysyttele suosituksen alarajalla. Jos harrastat aktiivisesti liikuntaa tai työsi on hyvin fyysistä  pysyttele suosituksen ylärajalla.

4 syytä syödä papuja

4.1.2010

4 syytä syödä papuja:

  1. Pavuissa on noin 25-30% proteiinia. Sopivat kasvissyöjille proteiinilähteeksi. Myös muille.
  2. Pavuissa on kuituja, jotka vaikuttavat suotuisasti veren kolesteroliarvoihin. Vihreissä pauvuissa jopa 67%.
  3. Pavut eivät lihota. Sopivat hyvin laihduttajille.
  4. Pavuissa on runsaasti B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, fosforia  ja kaliumia.

Jos papuja ei valmisteta oikein niistä seuraa ilmavaivoja ja jopa myrkytys.
Pavut huuhdellaan ja jätettään likoamaan 10-14 tunniksi. Liotuksen tarkoitus on poistaa pavuista sulamattomia hiilihydraateja, jota aiheuttava kaasunmuodostusta.
Liotuksen jälkeen papuja keitetään 30-45 min tai kunnes ne ovat pehmeitä. Vihreitä papuja keitetään vain 10 min.
Papujen vitamiineista ja kivennäisainesta suurin osa säilyy liottamisesta ja keittämisestä huolimatta.

Hyvä ruoka parempi mieli

9.11.2009

Se mitä syöt lounaalla vaikuttaa mielialaasi iltapävällä.  Jos söit runsaasti pitkäkestoisia hiilihydraatteja masennuksesi saattaa lieventyä.  Jos söit hiilihydraattisi sokerista mielialasi saattaa muuttua iloiseksi hetkellisesti, mutta sitten seuraa romahdus ja taas masentaa. Jos taas söit hyvin proteiinipitoisen aterian, iltapäivällä iskee makeanhimo. 

Paras siis pitäytyä pitkäkestoisissa hiilihydraateissa lounalla,  kuten viljasssa, perunassa ja pastassa.

Vyötärönauha vinkuu

4.10.2009

Pitäisi mahtua mekkoon tai housuihin huomena, mutta jostain syystä vyötärönkohta on viikonlopun aikana kummasti laajentunut.

Ei hätää, ota avuksi ananas. Se sisältää bromeliinia, joka auttaa ruuansulatusta, vähentää kaasunmuodostusta ja rauhoittaa vatsaa.  Ota tuore ananas. Purkkiversiossa ei ole bromeliinia, siinä on vaan sokerilientä ja lihot lisää. 

Jos ananas ei tunnu kutsuvalta valitse papaija. Siinä on papaiinia, joka myös auttaa ruuansulatusta, erityisesti jos tuli mässättyä lihapitoisilla aterioilla.

Jos taas viet viikonloppusi proteiininpuutteessa, syö juustoa, lihaa, kalaa tai tofua. Jos saat liian vähän proteiineja, se aiheuttaa myöskin turvotusta. Muista kuitenkin kohtuus kaikessa.

Nämä ovat vippaskonsteja ja eivät ole tarkoitettu laihdutuskuuriksi. Pitempään käytettynä, eivät siis enää tepsi.  Jos laihtua haluat, ainoa oikea tie on elämäntapojen muutos.