Archive for the ‘Rasvahapot’ Category

Yleisimmät sairauksien syyt…

5.11.2010

kun puhutaan elintapasairauksista  eli sivistystaudeista (sydäntaudit, diabetes, syöpä, ruuansulatusongelmat, nivelsairaudet, naistentaudit, munuaisongelmat, maksaongelmat, ylipaino jne.):

  • puutteellinen ruokavalio (liikaa valmisruokia, liian vähän tuoreista ruoka-aineksista valmistettuja ruokia)
  • tupakanpoltto
  • runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja ruuassa
  • alkoholinkäyttö
  • liikkumattomuus
  • raskasmetallit ja muut ympäristömyrkyt
  • stressaava elämäntapa
  • liian vähän unta ja lepoa

Toki muitakin vaikuttavia tekijöitä on ja ihmiset ovat yksilöllisiä. Yksi kestää enemmän haitallista elämää, kuin toinen.

Mainokset

Mikä ihmeen hetekaali?

16.10.2010

Nykyään kai käytetään sanaa vihannesportulakka tai portulakka (Portulaca oleracea, Portulaca oleracea var. sativa). Täytyy kyllä sanoa että enpä ole juuri ruokakaupassa kyseistä vihannesta nähnyt. Sen sijaan sitä voi kasvattaa kesällä itse kasvimaalla. Vaatii aurinkoisen paikan, ei ole vaativa maaperän suhteen. Villinä luonnossa se ei Suomen korkeudella oikein viihdy, koska on kotoisina Intiasta. Kyseessä on yksi maailman vanhimmista vihanneksista. Kasvatus on helppoa ja sekä varret että lehdet ovat syötäviä. Kasvi kasvattaa uutta lehteä ja vartta sitämukaan kuin vanhoja syödään pois.
Miksi portulakka sitten on kiinnostava? Se sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, erityisesti alfalinolihappoa, joka auttaa laskemaan kolesterolia ja sillä on myös tulehduksia ehkäiseviä vaikutuksia. Omegan lisäksi portulakassa on useita muita antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja, paljon proteiinia ja pektiiniä, joka myös auttaa laskemaan kolesterolia.
Porulakka on mehukas ja hyvänmakuinen, jos pitää hieman happamasta mausta. Muistuttaa siis käenkaalin eli ketunleivän makua. Voidaan käyttää esim. tzatzikiin, salaatteihin, perunasalaattiin, munakkaisiin, keittoihin, muhennoksiin, leipien päälle, koristeeksi jne…

Vapaat radikaalit ja vanheneminen

23.8.2010

Niin, ennen sitä oli vapaa ja radikaali, nyt on vaan vanha.
Mitä tulee elimistön toimintaan niin vapailla radikaaleilla ja ilmiöillä, jotka liitetään vanhenemiseen on yhteys. Aivoissa ja hermopäätteissä on paljon rasvaa. Rasvahappojen hajoamistuotteet kiertävät veren mukana sinne tänne elimistössä. Ne hajoamistuotteet, jotka jäävät soluihin, alkavat muodostaa haitallisia aineita, jotka aiheuttavat muutoksia soluissa.
Vapaat radikaalit vaikuttavat tähän elimistön rasvaa hapettavasti. Mitä siitä seuraa? Nivelten voitelu ei toimi kun voiteluaine on hapettunutta, ikäpigmentin määrä iholla, aivoissa ja sisäelimissä lisääntyy, muisti häiriytyy, aistien toiminta häiriytyy. Elimistö rappeutuu iän myötä muutenkin, mutta vapaat radikaalit vielä edistävät tätä rappeutumista.
Voiko ennenaikaista vanhenemista hidastaa tai pysäyttää? Voi. Tietyt ruuasta saatavat vitamiinit toimivat elimistössä antioksidantteina. Erityisen hyödyllisiä ovat hedelmät ja vihannekset, jotka sisältävät A, B6, C- ja E-vitamiineja. Luonnollisessa ruuassa vitamiinit ovat hyvin imeytyvässä muodossa. Myös kohtuullinen liikunta auttaa elimistöä taistelemaan ennenaikaista vanhuutta vastaan ja poistamaan elimistöstä vapaiden radikaalien tuotoksia.

Mitä iloa on pellavansiemenistä piirakkataikinassa?

25.7.2010

Tämä ei ole mikään kaksimielinen juttu, vaan liittyy hyvään terveyteen. 1-2 rkl murskattuja tai kokonaisia pellavansiemeniä piirakkataikinaan tekee piirakkapohjasta hieman terveellisemmän ja rapeamman. Pellavansiemenet sisältävät omega-3-rasvahappoja, jotka ovat tärkeitä elimistön toiminnalle. Lisäksi pellavansiemenet myös saavat suoliston toimimaan paremmin, joten piirakka ei jää elimistöön muhimaan pitkäksi aikaa.

Henkinen hyvinvointi ja rasvahapot

15.7.2010

Brittein saarilla Oxfordin yliopistossa tutkittiin nuorisovankilan asukkaita ja omega-3-rasvahappojen vaikutusta heidän käytökseensä. Vangit saivat päivittäin annoksen omega-3-rasvahappoa. Huomattiin että  väkivaltainen ja epäsosiaalinen käytös väheni huomattavasti.
Ihmisaivojen kemiaa tutkimalla on saatu selville että serotoniinitasot romahtavat ilman omega-3. Matala serotoniinitaso taas johtaa masennukseen ja impulssiiviseen käytökseen. Muissa tutkimuksissa on saatu selville että omega-3 helpottaa masennuksen ja bipolaarisen häriön (maanis-depressiivisyys) oireita. Lisäksi uskotaan että se auttaa muuhunkin henkiseen hyvinvointiin.
Omega-3-rasvahappoja saa erityisesti rasvaisesta kalasta (lohi).

Sydämen terveys ja rasvat

9.7.2010

Vuosia meille tolkutettiin että terveellisin ruokavalio on vähärasvainen. Kuitenkin mitä tulee sydämen terveyteen rasvan laadulla on enemmän väliä kuin määrällä. Sen sijaan että ravinnosta poistettaisiin kaikki rasva on syytä keskittyä korvaamaan ”pahat rasvat” ainakin osittain ”hyvillä rasvoilla”.

Pahoja rasvoja ovat tyydyttyneet ja trans-rasvat, jotka molemmat nostavat LDL-kolesterolin tasoa veressä. Siis sitä pahaa kolesterolia, joka kerää plakkia valtimoiden seinämiin. Transrasvat vähentävät myös HDL-kolesterolin, eli sen hyvän kolesterolin määrää veressä ja nostavat triglyseridipitoisuuksia, jotka lisäävät sydänsairauksien riskiä naisilla. Näitä tyydyttyneitä rasvoja on eläinkunnan tuotteissa ja kookosrasvassa. Transrasvat ovat teollisesti valmistettuja kuumennettuja rasvoja eli margariinit sekä teollisesti valmistetut voit.

Hyviä rasvoja ovat tyydyttymättömät rasvat, kuten omega-3-rasvahapot (kalaöljyssä, pähkinöissä, rypsiöljyssä, soijapavuissa ja pellavansiemenöljyssä), kertatyydyttymättömät rasvat (oliiviöljyssä, avokado, ) ja monityydyttymättömät rasvat (safloriöljy, maissiöljy), joilla on pieni positiivinen vaikutus LDL-kolesteroliin ja ei vaikutusta HDL-kolesteroliin.

Rasvoista ollaan montaa mieltä, yksi väittää että voita voi syödä haitatta, toinen julistaa kaikki kevytmargariinit pannaan ja kolmas pistäisi kookosrasvaa kaikkeen. Kuten alussa mainitsin että laatuun kannattaa kiinnittää huomiota enemmän kuin määrään, se ei tarkoita sitä että rasvaa voisi syödä määrättä. Hyviäkin rasvoja on syytä nauttia vain kohtuudella ja huonoja rasvoja vain minimimääriä.

Miten paljon rasvaa ihminen tarvitsee päivässä?
Paikallaan pysyville nykyihmisellä suositus voisi olla 25-35 g/päivä. Tyydyttyneitä rasvoja eli eläinrasvoja tästä määrästä saa olla enintään 7 g, loput kasvisrasvoja. Jos teet raskasta ruumiillista työtä tai liikut runsaasti elimistösi pystyy käyttämään hyväkseen suurempia rasva-annoksia, 60-80 g/päivä.
Rasva on hyvin kaloripitoista 1 grammassa rasvaa on 9 kaloria (38 kJ) energiaa.

Mitä luonnollisemmassa muodossa rasva syödään sen parempi. Kuumentaminen muuttaa rasvan koostumusta haitalliseksi. Niinpä oliiviöljy on terveellisempää jos sen kaataa salaattiin, kun että sillä paistaa perunoita pannulla.
Tärkeää on myös se miten tuoretta käytetty rasva on. Härskiintyneet rasvat ovat haitallisia. Jos rasva haisee pahalle, älä käytä sitä ruuanlaittoon. Säilytä rasvat valolta suojattuna, suhteellisen viileässä paikassa.
Hyvä rasva on juoksevaa ja peräisin kasveista. Hyvä rasva on saatu kasveista puristamalla eikä sitä ole kuumennettu tai käsitelty teollisesti missään.
Mitä tulee voihin. Jos olet itse kirnunnut voin itse lypsämästäsi maidosta, joka on peräisin luomulaitumella laiduntavasta lehmästä ja syöt sen kirnutun voin heti kirnuamisen jälkeen, uskon että se ei ole kovin haitallista, jos et ylitä rasvan päiväsuositusta. Teolliset voit voit unohtaa kokonaan.

Sydämen terveyteen vaikuttavat myös elintavat, liikunnan määrä ja muut ruokailutottumukset, ei pelkästään rasvat.

Rasvat, kolesteroli ja sydän

24.5.2010

Barcelonan yliopistossa on tutkittu rasvoja.  Tutkimuksessa vertailtiin oliiviöljyä, voita, margariinia ja kasvisrasvoja. Lopputulos oli: jos syö 5 tl oliiviöljyä päivässä muiden rasvojen sijaan voi alentaa LDL (sitä pahaa kolesterolia) -kolesterolia huomattavasti jo viikossa.
Siispä jos kolesteroli on koholla niin oliiviöljyä leivänpäälle, salaattikastikkeeksi ja ruuanlaittoon. Lisäbonuksena tulee vielä antioksidantteja ja E-vitamiinia.

Henkilökohtainen mielipiteeni on se että mikä hyvänsä kasvisöljy alentaa kolesterolia vastaavasti, koska on kysymyksessä kasviksista peräisin oleva tuote ja kasvikunnan tuotteet eivät sisällä kolesterolia.

Lihottaako rasva?

30.4.2010

Riippuu rasvasta. Kaikissa rasvoissa on yhtä paljon energiaa suhteessa rasvan painoon, kuitenkin kaikki rasvat eivät varastoidu kehoon samalla tavalla.
Elimistö hyödyntää kasvi- ja kalaöljyjä 10% paremmin kuin eläinperäisiä kovia rasvoja. Monityydyttymättömät rasvat siis käytetään hyväksi paremmin. Tyydyttynyt rasva kelpaa paremmin elimistölle vararavintovarastoksi, eli se kertyy läskiksi vyötärölle, lantiolle ja reisiin.
Lihomisessa ei kuitenkaan ole kyse pelkästään rasvasta, vaan ruuan määrästä. Syöt mitä hyvänsä liikaa, niin lihot. Jos et kuluta tarpeeksi energiaa suhteessa syömisiisi – lihot. Niin se vain on.

Alentunut luuntiheys

15.3.2010

Vaihdevuosi-iässä varoitellaan osteoporoosista, mutta jos luun tiheys on alentunut jo 20-40 -vuotiaana puhutaan osteopeniasta.
Tämä tauti on yleensä naisten vaiva. Koska nuoret naiset harvemmin käyvät mittauttamassa luidensa tiheyttä, osteopenia huomataan yleensä kun luu murtuu tilanteessa, jossa sen ei pitäisi murtua.
Kuka sairastuu osteopeniaan?

  • liikaa urheilevat naiset
  • liikaa laihduttavat naiset
  • naiset, joilla on liian vähän rasvakudosta
  • tupakoivat naiset
  • liiallisesti alkoholia käyttävät naiset
  • naiset, jotka saavat liian vähän D-vitamiinia ja kalsiumia
  • naiset, jotka saavat liikaa D-vitamiinia ja kalsiumia

Mitä tarkoittaa liian vähän rasvakudosta?
Yleensä kun painoindeksi (BMI) menee naisilla alle 20 kehossa on liian vähän rasvakudosta.

Millä ennaltaehkäistään?

  • syö terveellisesti,  monipuolisesti ja riittävästi
  • harrasta liikuntaa monipuolisesti ja kohtuudella, harrasta erityisesti lihaksistoa ja luustoa kuormittavia lajeja
  • lopeta tupakointi
  • vähennä alkoholinkäyttöä
  • syö kalaa
  • syö D-vitamiinia ja kalsiumia sisältäviä ruokia
  • Huolehti siitä että kehosi saa myös rasvaa jossain muodossa (kasvisöljyt, kasvisrasvat, kohtuullisesti eläinrasvaa)
  • älä laihduta, jos BMI on 20-24,9.
  • älä syö liikaa lisäravinteita

Piilorasva lihottaa

2.3.2010

Taas yksi hyvä syy välttää eineksiä ja syödä enemmän kalaa ja kasviksia. Tutkimusten mukaan tyydyttyneet rasvat lihottavat enemmän kuin monityydyttymättömät rasvat (kalaöljyt ja kasvisrasvat). Ihmisen elimistö pilkkoo monityydyttymättömiä rasvoja paremmin kuin tyydyttyneitä. Tämä tarkoittaa sitä että kala- ja kasvisperäiset rasvahapot käsitellään elimistössä nopeammin pois ja käytetään nopeammin hyödyksi. Tyydyttyneet rasvahapot taas kertyvät helposti rasvakudokseen varastorasvaksi.

Miten verenpaineen saa alas kuukaudessa?

22.2.2010
  1. Laihduta 5-10 kg. Aloita tänään. (Tämä kohta vain jos sinulla on ylipainoa.) Mittaa vyötärön ympäryksesi, jos olet nainen ja se on yli 80 cm sinulla on ylipainoa, jos olet mies ja se on yli 90 cm, sinulla on ylipainoa.
  2. Vähennä suolankäyttöä.  Yhdessä teelusikallisessa on 5 g suolaa. Ihminen tarvitsee suolaa vain 1 g päivässä.  Korvaa suola ruuissa muilla  mausteilla.
  3. Liiku 45-60 min päivässä kävelemällä, pyöräilemällä, hiihtämällä tai uimalla.  Lihaksia kehittävät lajit kuten kehonrakennus ja painonnosto ovat liian yksipuolisia laskeakseen verenpainetta. Pidä liikunta monipuolisena.
  4. Syö kaksi valkosipulinkynttä päivässä tai vastaava määrä valkosipulikuoriloita, joissa on tuoretta valkosipulia. Painotus sanalla TUORE.
  5. Syö rasvaista kalaa 2 kertaa viikossa tai nauti kalaöljykuoriloita päivittäin.
  6. Vähennä alkoholinkäyttöä. Paras olisi jos lopettaisit sen kokonaan.
  7. Vaihda voi kasvisrasvavalmisteeseen tai ihan kasvisöljyyn/kasvislevitteeseen. Vähäsuolaiseen ja vähärasvaiseen kasvisrasvavalmisteeseen/levitteeseen. Tarkista suolatilanne rasvan tuoteselosteesta. Vertaile rasvoja kaupassa. Ota se vähäsuolaisin.
  8. Syö paljon kasviksia. 500 g päivässä on tavoite. Jos et saa niitä muuten alas, juo ne mehuna. Punajuurimehu laskee verenpainetta. Pyri syömään kasvikset tuoreina, ei pakasteina.
  9. Noudata terveitä elämäntapoja muutenkin.

Kun teet kaikki listassa mainitut asiat, verenpaineesi pitäisi olla kuukauden päästä tästä päivästä matalampi. Jos teet vain  yhden tai kaksi kohtaa, verenpaineesi laskee vain 1-10  mmHg riippuen siitä minkä kohdan valitsit.. 

Jos haluat että verenpaineesi jää hyvälle matalammalle tasolle korjaa elintapasi pysyvästi. Lipahdus silloin tällöin ei tuhoa elämää,  mutta jatkuva itsensä pahoinpitely ei tee kenellekään hyvää. Rakasta itseäsi ja hoida itsesi kuntoon!

Kolesteroli ja lääkkeet

30.12.2009

On olemassa lääkkeitä, jotka laskevat ”pahaa” LDL-kolesterolia, mutta ei ole olemassa lääkkeitä, jotka nostaisivat hyvää HDL-kolesterolia.
Ainoa keino nostaa hyvää HDL-kolesterolia on liikunta ja ruokavalio. Ruokavaliossa on syytä katsoa rasvoja, kolesteroliarvojen kannalta hyvä rasvoja ovat oliiviöljy, rypsiöljy, oliivit, avokado ja manteliöljy, koska ne laskevat LDL-kolesterolia ja nostavat HDL-kolesterolia. Kuidut laskevat myös LDL-kolesterolia, erityisesti hedelmien ja vihannesten kuidut.

Nostaako rasvainen kala kolesterolia?

27.12.2009

Rasvaisen kalan syömistä pidetään hyvänä aivoille, iholle, kynsille ja melkein mihin hyvänsä vaivaan. Miten kalaöljy vaikuttaa kolesteroliarvoihin? Monityydyttämättömät rasvahapot kalaöljyssä vaikuttavat jonkin verran kolesteroliarvoihin. Ne vähentävät huonoa LDL-kolesterolia, mutta ne vähentävät myös hyvää HDL-kolesterolia. Jos ruokavalio on kunnossa muuten, rasvaisen kalan nauttiminen ei ole kovin paha juttu. Kohtuus kuitenkin kaikessa. Liialliset määrät eivät ole hyväksi missään.

Hyviä uutisia rasvasta

20.12.2009

Bostonin naistensairaalassa on tehty tutkimusta laihduttajilla. Tutkimuksessa oli kaksi ryhmää ensimmäinen ryhmä noudatti ruokavaliota, johon kuului 35% rasvakaloreita ja toinen ryhmä noudatti ruokavaliota, johon kuului 20% rasvakaloreita.
Rasvat, jota molemmat ryhmät söivät olivat tyydyttymättömiä rasvahappoja eli peräisin pähkinöistä, avokadosta ja oliiviöljystä. Näitäkin kehoitettiin käyttämään kohtuudella. Molempia ryhmiä kehoitettiin luopuaan tyydyttyneiden rasvojen käytöstä (lihatuotteet, voi) ja trans-rasvojen käytöstä (einekset).
Kaikki osanottajat puodottivat painoaan saman verran (noin 5 kg). Vuoden kuluttua ryhmiä verrattiin taas ja huomattiin että ryhmässä, joka noudatti ruokavaliota, jossa 35% kaloreista tuli rasvasta, paino pysyi poissa, kun taas toinen ryhmä, jossa vain 20% kaloreista tuli rasvasta oli jo lihonut laihduttamansa kilot takaisin.
Millä tämä selitettiin? Molemmat dieetit olivat terveellisiä joten painoa putosi, kuitenkin jos on kauan vähärasvaisella dieetillä laihduttaja helposti palaa takaisin vanhoihin tapoihinsa. Rasvainen ruoka pitää paremmin nälän loitolla.
Toinen seikka mitä tässä tutkimuksessa ei mainittu saattoi olla liikunnan määrä, kun kaloreita tulee enemmän ravinnosta, tarvitaan enemmän liikuntaa polttamaan niitä. Voisi olla mahdollista että 35%-ryhmä liikkui enemmän kun pudotti omia kilojaan, verrattuna 20%:n ryhmään. Tämä on siis oma arvailuni, eikä liity kyseiseen tutkimukseen.

Pysäytä krooninen tulehdus

18.9.2009

Asiantuntijat neuvovat seuraavia konsteja:

  • Syö mahdollisimman ”värikästä” ruokaa.
  • Valitse ravintoaineet niin että ne tukevat kehon omaa paranemiskykyä.
  • Katso että rasvahappotasapaino omega-3:n ja omega-6:n välillä säilyy.
  • Syö hitaita hiilihydraatteja kuten papuja ja linssejä.
  • Pidä painosi kurissa.
  • Rentoudu.
  • Ota selvää mitä sukurasitteita sinulla on sairauksien suhteen ja opettele ennaltaehkäisemään niitä elintavoillasi.
  • Pysyttele fyysisesti aktiivisena.
  • Liikunta tekee hyvää sekä aivoille että sydämelle.