Archive for the ‘Sienet’ Category

Tee ja immuunijärjestelmä

8.8.2010

Jos tarvitset vielä lisää syitä vaihtaa kahvi teehen, niin tässä yksi. The National Academy of Sciences on tutkinut teenjuojien ja kahvinjuojien immuunijärjestelmän verisoluja. Tulos oli että teetä juovien henkilöiden immuunijärjestelmän solut kävivät 5 kertaa hanakammin taudinaiheuttajien kimppuun kuin kahvinjuojien.
Tärkeän vaikuttavan aineen uskotaan olevan L-teaniini, jota on tavallisessa mustassa teessä. Kyseinen aine pilkkoutuu kehossa ja auttaa immuunijärjestelmää taistelemaan bakteereja, viruksia ja sieniä vastaan.

Puhumattakaan vihreästä teestä…joka on ilmeisesti vielä terveellisempää.

Mainokset

Seleeni, kilpirauhanen ja aineenvaihdunta

18.2.2010

Seleeni on välttämätön aine ihmisen aineenvaihdunnalle, jos ravinnossa ei ole tarpeeksi seleeniä aineenvaihdunta hidastuu. Seleeniä tarvitaan kahden kilpirauhashormonin toimintaan. Nämä hormonit liittyvät elimistön lämmöntuotantoon, luuston kehitykseen, henkiseen kehitykseen sekä huolehtivat ruokahalusta ja ravintoaineiden muuttamisesta energiaksi.
Aikuisen miehen vuorokausiannos on 50 μg (mikrogrammaa) ja naisen 40 μg (mikrogrammaa) seleeniä ja lapsen 25 μg (mikrogrammaa) seleeniä.

Seuraat ruoka-aineet auttavat täydentämään seleenivarastoa:
100 g annoksessa on seleeniä:

Kookos 810 μg
Parapähkinät 800 μg
Hummeri 104 μg
Sianmaksa 58 μg
Auringonkukansiemenet 49 μg
Marie-keksit 40 μg
Savulohi 30 μg
Keittokinkku 28 μg
Kauraleseet 24 μg
Emmentaljuusto 22 μg
Silakka 19 μg
Sienet (erityisesti tatit) 17 μg

Seleeniä on muissakin ruoka-aineissa, mutta niitä joutuu syömään ”liikaa” , jotta seleenintarve tyydyttyy. Esim. Aikuisen päivittäistä tarvetta vastaavan määrän seleeniä saa naudanlihasta, jos sitä syö ½ kg. Kalkkunaa pitäisi syödä 1 kg ja pähkinöitä 1,6 kg:a. Perunaa taas pitäisi syödä 50 kg että seleenintarve tulisi vähimmäistasolla tyydytettyä.

Seleeniä voi saada myös liikaa, jolloin hengitys lemahtaa valkosipulille (vaikkei ole syönyt valkosipulia), suussa voi olla metallinmaku (vaikkei amalgaamipaikkoja ole), oksentelu tai hiustenlähtö. Vakavat maksahäiriöt ovat myös mahdollisia. Yleensä oireita alkaa tulla jos seleeniä saa yli 200 μg/päivä. Seleenipitoisia ravintolisiä ei myöskään saa käyttää yli 200 μg/päivä. Normaaliravinnosta seleeniä ei yleensä saa liikaa, ellei ole kookoshiutaleiden ja parapähkinöiden suurkuluttaja sekä ahmi hummereita päivittäin.

Sieni-intoleranssi

29.11.2009

Laktoosi-intoleranssi on tuttu, mutta entäpä trehaloosi-intoleranssi? Sienet ovat terveellisiä ja laihduttajille hyvää ravintoa, mutta on ihmisiä, joiden suolisto ei pilko sienisokeria eli trehaloosia. Joka kymmenenneltä suomalaiselta puuttuu ohutsuolesta trehaloosia pilkkova entsyymi trehalaasi. Näille ihmisille sienet ovat samaa mitä laktoosi on laktoosi-intoleranssista kärsiville. Sienet aiheuttavat heille vatsavaivoja, vatsan turvotusta ja ripulia. Mikäli sieniä haluaa intoleranssista huolimatta nauttia on hyvä napata 1-2 laktaasientsyymi-maitohappobakteerikapseliä ennen ateriaa. Helpottaa myös sieni-intoleranssia.
Sieniallergia taas on paljon harvinaisempi sairaus.

Siitake -sienen terveysvaikutukset

22.11.2009

Japanissa ja Kiinassa on tutkittu hyvin paljon sieniä ja niiden lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siitakesienen on todettu olevan hyväksi allergioissa, sienitulehduksissa, virusinfluenssassa ja nuhakuumeissa. Sienen on todettu ehkäisevän ikääntymistä, suojaavan stressiltä ja uupumukselta. Useissa tutkimuksissa on todettu siitakkeen alentavan kolesterolia ja hankaloittava syöpäsolujen lisääntymistä. Japanissa siitakkeesta eristetään lentiaani-nimistä ainetta, jolla hoidetaan mahasyöpää.

Siitaketta pitää syödä tuoreena 60-160 g/vrk tai kuivattuna 6-16 g/vrk useiden viikkojen ajan että terveyshyötyjä näkyy. Siitaketta viljellään myös Suomessa ja sitä löytyy tuoreena ruokakauppojen vihannesosastoilta sekä kuivattuna joskus maustehyllyjen lähistöltä tai itämaisista ruokatarvikeliikkeistä. Siitake sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja, kaliumia ja runsaasti sinkkiä.