Posts Tagged ‘liha’

Ruokavalio ja kolesteroli

5.1.2010

Liikunnan jälkeen ruokavalio on tärkein keino hoitaa kohonnutta kolesterolia. Elimistö valmistaa kolesterolia itse, joten sitä ei välttämättä tarvitse saada ravinnosta.
Suositeltu määrä kolesterolia ravinnosta on 300 mg/päivä.
Yleensä jos ruokavalio on hyvä, paha kolesteroli laskee 10-15 % ruokavaliolla. Siispä liikuntaa tarvitaan myös. Puolen tunnin kävely nostaa hyvän kolesterolin määrää 10-20%.

Muistithan että kolesterolia on vain eläinkunnan tuotteissa.

Mitä korvata ja millä?
Liha—-syö vähärasvaista lihaa (kanaa, kalkkunaa tai riistaa) maksimissaan 2 x viikossa.
Kala—-vaihda rasvaiseen kalaan (lohi, kirjolohi, makrilli) maksimissaan 2 x viikossa.
Maito—-vaihda soijamaitoon, kauramaitoon (jogurtteja on myös soija- ja kaurapohjaisina).
Voi—-vaihda kasvisöljyyn. Leivälle voi levittää myös neitsytpuristettu rypsiöljyä tai oliiviöljyä.
Kuidut—syö marjoja ja hedelmiä selä ruis- ja kauravalmisteita, herneitä, linssejä, papuja, soijapapuja.
Kananmuna— korvaa leivonnassa ja ruuanlaitossa soijajauhoilla.
Kahvi—juo suodatinkahvia tai vielä parempi jos vaihdat vihreään teehen.
Syö mahdollisimman paljon kasviksia ja vihanneksia.

Mainokset

Tuhoutuuko salmonella pakastimessa?

29.12.2009

Salmonellabakteeri kuuluu eläinten normaaliin suolistoflooraan eli sitä on eläinten ulosteissa. Bakteeri lisääntyy +5-45° C:een lämmössä. Hyvä uutinen on että bakteeri tuhoutuu jo +65 °C:ssa.  Pakastaminen ei tuhoa salmonellaa, joten sitä voi hyvin olla sulatetussa lihassa.
Salmonellan oireet: pahoinvointi, vatsakipu, ripuli, oksentelu ja kuume. Oireet tulevat muutamassa päivässä lihan syömisestä. Oireet katoavat yleensä muutamassa päivässä, mutta tauti pysyy elimistössä useita kuukausia. Sairaalahoitoa tarvitaan harvemmin.
Miten vältän salmonellatartunnan:
-säilytä liha aina jääkaapissa alle +5°C:een lämpötilassa
-älä säilytä lihaa 2-3 päivää kauemmin
-älä koskaan päästä raakaa lihaa kosketuksiin vihannesten, leikkeleiden tai muiden ruokatarvikkeiden kanssa
-puhdista leikkuulauta aina perusteellisesti, samoin kuin kaikki keittiövälineet
-kypsennä liha aina täysin kypsäksi!
-jäähdytä liharuoka nopeasti, jos sitä ei syödä heti