Posts Tagged ‘ruuansulatus’

Tasapainottavat vedet ayurvedassa

8.10.2010

Ayurvedassa ei rohkaista mitenkään erityisen runsaaseen veden juontiin ennen aterioita, aterioiden aikana tai aterioiden jälkeen, koska vesi sammuttaa ruuansulatuksen tulen (agni) ja tästä seuraa että ruuansulatus ei toimi kunnolla. Aterioilla on tarkoitus täyttää vatsa kolmasosaltaan ruualla, kolmasosaltaan vedellä ja kolmasosaltaan ilmalla. Tämä resepti takaa tasapainoisen suhteen maa-, vesi-, ilma- ja tuli-elementtien välillä.

Kosteuttava Vataa-tasapainottava vesi, jonka tarkoitus on kosteuttaa ja tukea alempaa ruuansulatuskanavaa:
3 mintunlehteä
1/4 tl rohtosalkoruusun juurta
½ tl fenkolinsiemeniä
2 l kiehuvaa vettä
Keitä vesi, kaada yrittien päälle. Anna jäähtyä hieman ja juo kun vesi on edelleen lämmintä, ei kuumaa.

Viilentävä Pittaa-tasapainottava vesi, jonka tarkoitus on viilentää pittaa kun se on liiallisuustilassa:
1/4 tl fenkolinsimeniä
2 ruusunnuppua
1 kokonainen mausteneilikka
2 l kiehuvaa vettä.
Keitä vesi, kaada yrittien päälle. Anna jäähtyä hieman ja juo kun vesi on huoneenlämpöistä.

Puhdistava Kaphaa-tasapainottava vesi, lisää lämpöä ja parantaa ruuansulatusta:
3 basilikanlehteä
2 ohutta viipaletta tuoretta inkivääriä
1/4 tl juustokuminan/jeera/roomakumina siemeniä
½ tl fenkolinsiemeniä
2 l kiehuvaa vettä
Keitä vesi, kaada yrittien päälle. Anna jäähtyä hieman ja juo kun vesi on lämmintä tai kuumaa.

Mainokset

Kirkastettua voita eli gheetä

8.8.2010

Ayurvedassa kirkastettu voi (ghee) on paljon käytetty aine. Sillä parannetaan haavoja ja ruuansulatusta, taistellaan vapaita radikaaleja vastaan ja kohennetaan immuunijärjestelmää. Näiden lisäksi gheen uskotaan parantavan elämän energiaa (ojas). Kirkastettua voita käytetään myös monien ayurvedisten rohtojen pohja-aineena, koska sen uskotaan kuljettavan vaikuttavat aineet hyvin kehon solujen saataville.
Jos asiaa tarkastellaan tieteelliseltä pohjalta. Useimmat ruuansulatusentsyymit ovat rasvaliukoisia, joten ruuan pitäisi pilkkoutua tehokkaammin. Gheessä on E-vitamiinia ja beetakatoteeni, jotka molemmat ovat antioksidantteja.
Kirkastettua voita ei kuitenkaan käytetä ruokien paistamiseen, koska sen katsotaan olevan liian raskasta ja kuumuus muuttaa sen kemiallista luonnetta. Sen sijaan kirkastettua voita voi laittaa nokareen vastakeitetyn riisin päälle, paahtoleivälle tai uuniperunan päälle. Gheetä käytetään siis vain 1-2 tl päivässä.
Vaikka kirkastettu voi katsotaan Ayurvedassa parantavaksi ruuaksi, siltikään sitä ei saa käyttää liikaa. Erityisen tärkeää liikakäytön välttäminen on jos sinulla on ylipainoa tai korkea kolesteroli.
Gheetä voi ostaa intialaisista ruokakaupoista tai sitä voi tehdä kotona. Valmistus on hyvin helppoa. Osta kaupasta paketti suolatonta voita. Laita suolaton voit kasariin ja lämmitä keskilämmöllä kunnes voi alkaa kiehua. Pienennä sitten lämpöä ja anna muhia ilman kantta 45-60 min. Kun kaikki vesi on poistunut ja kiinteä osa maitoa painunut kattilan pohjalle, voin kattilassa pitäisi näyttää kirkkaalta. Tässä vaiheessa kaada kullankeltainen neste puhtaaseen purkkiin. Jätä pohjasakka pois. Sulje purkki.
Kirkastettu voi säilyy käyttökelpoisena viikkoja huoneenlämmössä. Jääkaapissa se kovettuu, mutta on ihan käyttökelpoista silti.

Hmm… pitäisiköhän tunnustaa… itselläni on vuoden vanhaa kirkastettua voita (itsetehtyä) ja se on edelleen käyttökelpoista. Ei haise pahalle ja maistuu ihan hyvälle.
Jos tunnustan lisää, olen käyttänyt myös 4 vuotta vanhaa kirkastettua voita (sekin itsetehtyä), joka unohtui kaapinnurkaan. Selvisin hengissä.

Ruuansulatus ja Ayurveda

19.7.2010

Ihminen tarvitsee ravintoa päivittäin, niinpä hän syö ja elimistö käyttää ruuan energiaksi keholle. Ruuansulatus huolehtii että keho ottaa talteen kaiken tarpeellisen ja poistaa tarpeettoman.
Ayurvedassa uskotaan että ruuansulatusjärjestelmä on ihmisen hyvinvoinnin perusta ja että jokainen sairaus saa alkunsa huonosti toimivasta ruuansulatuksesta.
Helppo tapaa pitää ruuansulatus kunnossa ayurvedanlaiseen tapaan on nauttia tiettyjä yrttejä ja mausteita päivittäin ennen aterioita ja niiden jälkeen.
Helpoin tapa on nauttia pieni pala tuoretta inkiväärinjuurta muutaman sitruunatipan kera ennen ateriaa. Muita ruuansulatusta auttavia aromaattisia mausteita ennen ateriaa tai maustamaan ateriaa ovat mustapippuri, pitkäpippuri ja cayennepippuri, kardemumma ja lakritsi.
Aterian jälkeen nautittavia ruuansulatusta edistäviä ruoka-aineita ovat fenkoli (1 tl fenkolinsiemeniä pureskellaan aterian jälkeen), hing (hajupihka, pirunpihka, Ferula asa-foetida) -kasvin juuri sekä ayurvedinen valmiste hingavashtak, jossa hajupihkaan on sekoitettu muita yrttejä.

Närästääkö?

3.3.2010

Mikäli uskoo TV-mainoksia närästys on hyvin tavallista ja siihen auttaa kun ottaa närästystabletin ja taas voi jatkaa itsensä pahoinpitelyä runsaalla määrällä vääränlaista ruokaa, välitttämättä pätkääkään kehon varoituksista. Närästys on kehon keino kertoa että nyt on ruuansulatuspuolella jotain pielessä. Jos närästää se tarkoittaa sitä että on aika pysähtyä ja miettiä mitä on viime aikoina tehnyt vatsalleen. Närästys on siis oire jostain.
Näin hankit itsellesi närästyksen:

  • syö hyvin rasvaisia ruokia, paljon ja mielellään illalla
  • tupakoi
  • juo runsaasti kahvia
  • juo alkoholia
  • syö happamia ruokia tyhjään vatsaan, älä käytä maitoa
  • syö huonosti sulavia ruokia myöhään illalla
  • syö kiireessä hotkimalla
  • älä pidä ruokataukoja, syö vauhdissa

Mitäpä jos jättäisit sen närästystabletin ottamatta ja kuuntelisit kerrankin mitä kehosi sinulle kertoo. Opit mistä kehosi ei pidä ja mitä kannattaa välttää.

Vyötärönauha vinkuu

4.10.2009

Pitäisi mahtua mekkoon tai housuihin huomena, mutta jostain syystä vyötärönkohta on viikonlopun aikana kummasti laajentunut.

Ei hätää, ota avuksi ananas. Se sisältää bromeliinia, joka auttaa ruuansulatusta, vähentää kaasunmuodostusta ja rauhoittaa vatsaa.  Ota tuore ananas. Purkkiversiossa ei ole bromeliinia, siinä on vaan sokerilientä ja lihot lisää. 

Jos ananas ei tunnu kutsuvalta valitse papaija. Siinä on papaiinia, joka myös auttaa ruuansulatusta, erityisesti jos tuli mässättyä lihapitoisilla aterioilla.

Jos taas viet viikonloppusi proteiininpuutteessa, syö juustoa, lihaa, kalaa tai tofua. Jos saat liian vähän proteiineja, se aiheuttaa myöskin turvotusta. Muista kuitenkin kohtuus kaikessa.

Nämä ovat vippaskonsteja ja eivät ole tarkoitettu laihdutuskuuriksi. Pitempään käytettynä, eivät siis enää tepsi.  Jos laihtua haluat, ainoa oikea tie on elämäntapojen muutos.