Posts Tagged ‘Sianliha’

Mistä maksasi ei tykkää

25.4.2010

On  juomia, ruokia  ja ruoka-aineita, joita ei ole hyvä käyttää jos on maksasairaus tai maksan toiminta on heikentynyt. Niitä ovat:

  • alkoholi
  • ananas
  • appelsiini, appelsiinimehu
  • eläinrasvat
  • etikka
  • hedelmät, joissa on kivi (kirsikat, luumut, aprikoosit, persikat jne.)
  • jääkylmät juomat
  • jäätelö
  • kaali (keitetty tai muutoin kypsytetty)
  • kahvi
  • kaneli
  • keitetyt kananmunat
  • kovat juustot
  • leivonnaiset (makea ja rasvaiset)
  • lihasäilykkeet
  • maapähkinät, maapähkinäöljy
  • makkarat
  • muskottipähkinä
  • musta tee
  • paistetut kananmunat
  • palkokasvit (pavut, herneet)
  • pippurit
  • ranskalaiset perunat
  • punaherukat
  • rasvainen liha
  • rasvaiset juustot
  • rasvassa kypsytetty ruoka
  • sianliha
  • sinappi
  • suklaa
  • suola
  • valkoinen sokeri
  • valkoiset vehnäjauhot

Jos tuntuu että nautittuaan jotain näistä aineista  ei tunnu hyvältä, vatsaa korventaa tai muuten tulee huono olo on syytä epäillä että maksan toiminnassa on jotain häikkää. Samoin jos seuraa voimakasta kutinaa iholla tai janoa syötyään tai juotuaan jotain edellämainittua. Joskus maksahäiriö ilmenee vastenmielisyytenä tiettyjä ruokia (rasvaiset tai hapokkaat ruuat) kohtaan.
Jos ympäristö huomauttaa että olet tullut happamaksi, tympääntyneeksi tai helposti ärtyväksi tai olet alakuloinen ja menettänyt elämänhalusi ilman mitään syytä, on mahdollista että maksasi ei voi hyvin.

Rasvatonta joulukinkkua???

4.12.2009

Koska suuri osa länsimaisista ihmisistä on ylipainoisia, sianlihan rodunjalostuksessa on arveltu että kun kinkun rasvaa vähentää, siitä tulee terveellisempää. Tähän on päädytty risteyttämällä lihaksikkaimpia sikoja keskenään. Väitetään että näin tehden osa sianlihasta on yhtä vähärasvaista kuin kalkkuna tai broileri. Tälläisiä paloja ovat kinkkufileet, ulko- ja sisäfileet sekä sisäreidet.
Rasvattoman sianlihan kypsentäminen taas pitäisi tehdä nopeasti, että lihasta ei tule sitkeää. Entäs se perinteinen joulukinkunpuolikas, jonka annettiin muhia uunissa yön yli? Ehei, nykykinkku fileoidaan ja wokataan alhaisessa lämpötilassa ja sitten vielä kypsentämisen jälkeen kuoritaan liika rasvakerros pois.
Tervetuloa kiinalainen joulu meillekin….vai pistänkö sittenkin sen perinnekinkun puolikkaan leivinuuniin taikinakuoreen ja syön hyvällä ruokahalulla sinapin kanssa?