Posts Tagged ‘soijamaito’

Soijamaitoa ja -jogurttia

9.9.2010

Soijaa käytetään yleisesti lehmänmaidon korvikkeena, koska lehmänmaito ei sovi kaikille ihmisille, sisältämänsä laktoosin vuoksi. Soijan isoflavonoidien tiedetään suojelevan sydäntaudeilta, joiltakin rintasyövän lajeilta ja kuumilta aalloilta vaihdevuosi-iässä.
Soijamaito ja -jogurtti, jota soijamaidosta valmistetaan ei ole kuitenkaan täysin yhteneväinen lehmänmaidon ja siitä valmistettavan jogurtin kanssa. Lehmänmaidossa on hiukan enemmän proteiinia ja kalsiumia. Osa ”asiantuntijoista” on sitä mieltä että soijamaidossa on liian vähän proteiinia ihmisravinnoksi. Mietin vaan onko asiantuntijat mahtaneet katsoa miten paljon proteiineja on äidinmaidossa? Soijamaidon proteiinipitoisuus ylitää äidinmaidon moninkertaisesti. En silti suosittele vauvoille soijamaitoa, oman äidin maito on parasta.

Mainokset

Juhlien jälkeiseen aamuun

22.5.2010

Liiallisen iltajuhlimisen seurauksiin on kehitelty varmaan vuosien saatossa vaikka mitä troppia. Journal of Nutrition ehdottaa kupillista soijamaitoa. Sen pitäisi ehkäistä alkoholin kulkeutumista maksaan (minne hiivattiin se sitten kulkeutuu? aivoihinko? isovarpaaseen?) ja korjata alkoholin vaurioittamia soluja (miten? olen aina luullut että alkoholinvauriot ovat pysyviä).
Tämä nyt on oma mielipiteeni, mutta luultavasti soijamaito, ei tee mitään muuta kun auttaa korvaamaan alkoholin aiheuttamaan nestehukkaa ja antaa hieman lisää kalsiumia elimistöön. Nestehukan korvautuminen taas saattaa helpottaa oloa, joten eikun soijamaitoa aamiaiseksi, jos ilta päättyi kosteisiin tunnelmiin.

Japanilaiset ja syöpä

7.4.2010

Amerikkalaisia on pidempään ihmetyttänyt miksi Japanissa sairastuu syöpään alle puolet vähemmän ihmisiä kuin Yhdysvalloissa. Jjapanilaiset ovat todistaneet hiirikokeilla asian johtuvan ruokavaliosta. He antoivat toiselle puolelle hiiriryhmää vihreää teetä ja toinen puoli sai olla ilman. Sitten he aiheuttivat kaikkiin hiiriin syövän. Puolet vihreää teetä saaneista hiiristä sairastui ja ne hiiret, jotka eivät saaneet vihreää teetä sairastuivat kaikki. Tästä vedettiin johtopäätös että vihreän teen epigallokatesiinigallaatti suojeli hiiriä syövältä. Saman uskotaan pätevän myös japanilaisiin.
Toiseen tutkimukseen osallistui 250 000 ihmistä. Nyt tutkittiin mahasyöpäriskiä ja soijapapukeiton syöntiä. Todettiin että soijapapujen genistiini estää mahasyövän kehittymisen. Genistiiniä on soijapapujen lisäksi soijapapu-tuotteissa kuten tofussa, soijamaidossa, soijaproteiiniuutteessa ja soijajauhoissa.
Soijakastikkeen HEMF (4-hydroksi-2 (tai 5)-etyyli-5 (tai 2)-metyyli-3(2H)-furanoni), joka liittyy myös jotenkin hiivaan on yksi tehokkaimmista syöpää estävistä aineista erään toisen tutkimuksen mukaan.

Mitä tästä opimme?
Juo vihreää teetä, syö soijaa ja käytä runsaasti vähäsuolaista hiivakäymisellä valmistettua soijakastiketta, niin säästyt useimmilta syöviltä.