Posts Tagged ‘Vihannekset’

Urbaani legenda: Raa’at vihannekset eivät ole syötäviä???

30.11.2010

Ajoittain tuntuu siltä että haluaisin jättää ihmiskunnan ihan oman onnensa nojaan ja häipyä jonnekin muulle planeetalle etsimään älyllistä elämää… olen täällä vain koska 1) pidä suklaasta, 2) auringonnousut ovat ihania, 3) kesätuuli tuntuu hyvältä, 4) menin tekemään yhden typerän lupauksen ja 5) voin ilmaista itseäni.

Sitten otsikon aiheeseen. Mistä lienee legenda saanut alkunsa, sitä en tiedä. Ehkä kyseessä on väärinymmärrys, väärintulkinta tai väärinkäsitys. Kyllä raakoja vihanneksia voi syödä ja ihan raakana. Monet vihannekset on kuitenkin hyvä pestä ennen syöntiä, sillä kuljetusmatkalla on voinut pintaa tarttua kaikenlaista seuralaista, jotka aiheuttavat vatsanpuruja ja tauteja. Osa vihanneksista on hyvä kuoria, samasta syystä.
Raaoissa vihanneksia on yleensä myös enemmän vitamiineja kuin täysin kypsissä. Talvella raa’at vihannekset voivat kuitenkin saada aikaan palelevaisen olon, siksi nopea wokkaus tai höyrytys on hyväksi. Ei palele niin raajoja tai kehoa kun syö lämmintä ruokaa.
Sen verran otsikossa on perää että on olemassa ihmisiä, joiden ruuansulatus ei sulata raakoja vihanneksia hyvin ja tästä voi seurata huono olo.

Mainokset

Jos veden juonti ei maistu, syö vettä!

24.1.2010

Päivittäin tulisi saada vähintään 2 l nestettä kehoon. Jos alkaa tuntua hieman turhauttavalta saada vettä alas lasi kerrallaan, syö vesipitoisia kasviksia.
Vähintään 95% vettä on kurkussa, kiinanakaalissa, vihersalaatissa, sellerinvarsissa ja tomaateissa.
Vähintään 87% vettä on vesimelonissa, raparperissa, veriappelsiinissa, mansikoissa, papaijassa, appelsiinissa ja omenissa.
Jos syöt vihanneksesi ja hedelmäsi kiltisti saat vielä antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja ja voit muutenkin paremmin.

Ruokavalio ja kolesteroli

5.1.2010

Liikunnan jälkeen ruokavalio on tärkein keino hoitaa kohonnutta kolesterolia. Elimistö valmistaa kolesterolia itse, joten sitä ei välttämättä tarvitse saada ravinnosta.
Suositeltu määrä kolesterolia ravinnosta on 300 mg/päivä.
Yleensä jos ruokavalio on hyvä, paha kolesteroli laskee 10-15 % ruokavaliolla. Siispä liikuntaa tarvitaan myös. Puolen tunnin kävely nostaa hyvän kolesterolin määrää 10-20%.

Muistithan että kolesterolia on vain eläinkunnan tuotteissa.

Mitä korvata ja millä?
Liha—-syö vähärasvaista lihaa (kanaa, kalkkunaa tai riistaa) maksimissaan 2 x viikossa.
Kala—-vaihda rasvaiseen kalaan (lohi, kirjolohi, makrilli) maksimissaan 2 x viikossa.
Maito—-vaihda soijamaitoon, kauramaitoon (jogurtteja on myös soija- ja kaurapohjaisina).
Voi—-vaihda kasvisöljyyn. Leivälle voi levittää myös neitsytpuristettu rypsiöljyä tai oliiviöljyä.
Kuidut—syö marjoja ja hedelmiä selä ruis- ja kauravalmisteita, herneitä, linssejä, papuja, soijapapuja.
Kananmuna— korvaa leivonnassa ja ruuanlaitossa soijajauhoilla.
Kahvi—juo suodatinkahvia tai vielä parempi jos vaihdat vihreään teehen.
Syö mahdollisimman paljon kasviksia ja vihanneksia.

Katoaako vesiliukoiset vitamiinit keitettäessä?

1.11.2009

Eivät, jos käsittelet vihannekset oikein. 

  1. Kuori ja viipaloi vihannekset vasta ennen käyttöä.
  2. Ota pakastevihannekset pakastimesta, vasta kuin vesi kiehuu ja laita ne suoraan kiehuvaan veteen.
  3. Keitä vihanneksia mahdollisimman vähän aikaa, ”kun hammas pystyy” on hyvä aika.
  4. Keitä vihannekset vähässä vedessä ja käytä vihannesten keitinliemi ruuanvalmistukseen. Poikkeuksena tietyt pavut, joiden keitinlientä ei saa käyttää. 
  5. Syö vihannesruuat heti tuoreeltaan.

Millainen riski sinulla on sairastua syöpään?

22.10.2009

Miten yleistä syöpään sairastuminen on? Länsimaissa yksi kolmesta ihmisestä saa syöpädiagnoosin ainakin kerran elämänsä aikana.  Hyviä uutisia on kuitenkin luvassa.  Alan asiantuntijat uskovat että  kaksi kolmasosaa syövistä voidaan ennaltaehkäistä.  Vain 5% syövistä on perinnöllisiä.  Suurin osa syövistä voidaan siis ennaltaehkäistä  muuttamalla elintapoja.  Otapa laskin käteen ja ala laskea omaa riskiäsi sairastua.

Alkoholi –  Nainen,  joka juo  yhden annoksen alkoholia päivässä lisää rintasyöpäriskiään 7%:lla.  Jos hän juo kaksi annosta alkoholia päivässä riski kasvaa 14%:lla, kolme annosta alkoholia ja riski on jo 21%.  Lisähaittana vielä ihmisillä, jotka käyttävät alkoholia on huomattavasti suurempi riski sairastua suolistosyöpiin kuin ihmisillä,  jotka eivät juo.

Foolihappo – Auttaa ehkäisemään suolistosyövän riskiä.  Jos syöt vähintään 367 mikrogrammaa foolihappoa päivässä  riski sairastua suolistosyöpään vähenee 40%.  Hyviä foolihapon lähteitä ovat appelsiinimehu, kokojyväleipä,  parsakaali, pinaatti, idut, vihreät vihannekset.

Imetys – Imetys ei ole hyväksi vaan vauvoille, vaan myös äideillä.  Rintasyövän riski laskee 4,3%  jokaista imetysvuotta kohti, eli mitä kauemmin imetät sen pienempi riski. Lisäksi naiset, jotka imettävät yli 2 vuotta laskevat rintasyövän riskiään 54%:lla.

Kohdunkaulansyöpäseulonnat – Naiset,  jotka osallistuvat kohdunkaulansyövän seulontoihin vähentävät riskiä sairastua kohdunkaulansyöpään 80-90%:lla.

Kuidut – Kiista käy kuumana siitä estävätkö kuidut suolistosyöpää.  Viimeisimpien tutkimusten mukaan pitäisi syödä sekä liukoista kuitua että kiinteää kuitua vähintää 35 g päivässä,  jotta syöpäriski pienenisi 40%.

Lihavuus – Ylipaino ei ole pahasta vain sydämelle. Ylipaino lisää kohdun syöpiä 40%:lla, munuaissyöpiä 25%:lla ja rintasyöpää 10%:lla.  5% painonpudotus alkaa jo laskea riskiä, joten laihduttaminen kannattaa.

Liikunta – Kaikki tietävät että liikunta auttaa vastustamaan sydän- ja verisuonitauteja sekä diabetestä. Liikunta auttaa myös ehkäisemään monia syöpätyyppejä.  30 minuuttia liikuntaa 3 kertaa tai enemmän viikossa, vähentää suolistosyövän kehittymistä 40-50% ja laskee rintasyövän riskiä 30%.

Solarium – Jos käyt solariumissa enemmän kuin kerran kuussa riskisi saada melanooma on 55%.

Stressi – Hieman stressiä on hyväksi, mutta liiallinen stressi lisää rintasyövän riskiä 50%:lla.

Tupakointi – Jos lopetat ennen kuin täytät 30-vuotta  vähennät riskiäsi sairastua keuhkosyöpään 90%:lla. Jos lopetat  keski-iässä vähennät riskiäsi sairastua keuhkosyöpään 50%.  Tupakointi ei altista vain keuhkosyövälle, vaan myös suu-, haima-, munuais-, virtsarakon  ja kohdunkaulan syövälle.

Tyydyttyneet rasvahapot –  Jos syöt paljon tyydyttyneitä rasvoja rintasyöpä riski kasvaa 20%.

Tyytymättömyys – Jos olet kroonisesti tyytymätön, riskisi sairastua mihin tahansa syömään kasvaa 50%:lla.

Vihannekset –  Naiset,  jotka syövät tuoreita vihanneksia ja hedelmiä vähintään 5 annosta päivässä vähentävät rintasyöpäriskiä 50%:lla.

Prosentit on  nyt ynnätty ja vähennetty, jos suoritit tehtävän.  Mihin tulokseen päädyit? Jos prosenttimäärä sairastua on korkea se tarkoittaa että saatat sairastua syöpään jossain vaiheessa elämääsi.  Jos taas prosenttimäärä puoltaa terveenä pysymistä, sinulla on mahdollisuus kuulua niiden joukkoon, jotka eivät sairastu syöpään.  5% on kuitenkin perimää,  eli jos suvussa on syöpää, pieni riski on silti olemassa.