Mitä tapahtuu jos saa liikaa A-vitamiinia?

Tämä tutkimus kesti 30 vuotta ja koski A-vitamiinivalmisteita (ravintolisiä). Liian paljon A-vitamiinia ei ole hyväksi luiden terveydelle.  A-vitamiinin nauttiminen ravintolisinä heikensi luita ja lisäsi luunmurtumariskiä 7 kertaiseksi.

Liian suuri vitamiinimäärä häiritsi luita muodostavien solujen toimintaa, lisäsi luiden hajoamista ja häiritsi D-vitamiinin imeytymistä, josta seurasi se että keho ei pystynyt pitämään yllä normaalia kalsiumtasoa.

Tutkijoiden mukaan A-vitamiinin suositeltu päiväannos on hyvin helppo saada täyteen normaalista ravinnosta. Suuria määriä A-vitamiinia on kalanmaksaöljyssä sekä naudanmaksassa; pieniä määriä munankeltuaisessa, voissa ja maidossa kuten myös vihreissä lehtivihanneksissa ja keltaisissa vihanneksissa ja hedelmissä. Kasvikunnan tuotteissa A-vitamiinia on yleensä beetakaroteenina, joka on A-vitamiinin esiaste, josta keho muodostaa A-vitamiinia.

Ihmisen tärkeät vitamiinit

Ihmisen vitamiinintarve on pieni, liikutaan milligrammoissa. Jos halutaan asioita yleistää miehet ja raskaana olevat naiset tarvitsevat enemmän vitamiineja kuin naiset ja lapset. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä että miehet ja raskaana olevat naiset tarvitsevat enemmän hyvää luonnollista ruokaa kuin naiset ja lapset.
Vitamiinien tarve tulee tyydytetyksi suhteellisen helposti ilman vitamiinipillereitä, kun pidetään huolta että ruokavalio on vaihteleva ja monipuolinen.
Valitettavasti usko vitamiinien parantavaan voimaan on suurempi kuin mihin tutkimustulokset antavat aihetta. Siksi monet ihmiset syövät aivan turhaa vitamiinilisiä parantaakseen sairauksia. Vitamiineilla voidaan parantaa vain vitamiinien puutossairauksia.
Vitamiinien yliannostus on ihan yhtä vaarallista kuin vitamiinien puutekin. Rasvaliukoiset vitamiinit (A-, D-, E- ja K-vitamiini) kertyvät helposti elimistöön ja tästä seuraa myrkytysrajan ylitys melko nopeasti. Myös vesiliukoisten vitamiinien (C- ja kaikki B-vitamiinit) yliannostuksesta voi seurata myrkytys. On hyvä muistaa että elintarvikkeista ei voi yleensä saada yliannostusta. Paitsi jos elintarvikkeet on vitaminoitu eli niihin on lisätty vitamiineja.
Ihminen saa vitamiineja muualtakin kuin ruuasta. Aurinkoisena kesäpäivänä ihmisen iho alkaa tuottaa D-vitamiinia. Ruuansulatuselimistö valmistaa K-vitamiinia. Ruuansulatuksen bakteerit valmistavat B3-, B6- ja B12-vitamiineja. Käytännössä määrät jäävät niin pieniksi, että B-vitamiineja täytyy saada myös ravinnon mukana.
Rasvaliukoiset vitamiinit varastoituvat maksaan ja rasvakudoksiin ja hajoavat hitaasti.
Vesiliukoiset vitamiinit eivät varastoidu yhtä helposti, niitä on kuitenkin vähäisiä määriä rasvattomissa kudoksissa. Rasvaton kudos on kuitenkin aktiivista, joten vesiliukoiset vitamiinit liukenevat ja hajoavat nopeasti. Tämän vuoksi vesiliukoisia vitamiineja pitää saada päivittäin ravinnosta.
Rasvaliukoisia vitamiineja on rasvapitoisissa elintarvikkeissa kuten munankeltuaisessa, kasvisöljyissä, maitotuotteissa ja rasvaisessa kalassa. Rasva parantaa niiden imeytymistä.
Vesiliukoisia vitamiineja on hedelmissä, vihanneksissa, juureksissa, lihassa ja meijerituotteissa.

Rauta auttaa yskään

Italiassa on tutkittu ei-tupakoivien naisten kroonista yskää. Yllättävä löytö on että yskä voi johtua raudanpuutteesta. Raudan puutoksen todettiin aiheuttavan ylempien hengitysteiden tulehdusta. Siispä yskivien naisten tulisi huolehtia vitamiinien ja kivennäisaineiden erityisesti raudan saannista.

Siitake -sienen terveysvaikutukset

Japanissa ja Kiinassa on tutkittu hyvin paljon sieniä ja niiden lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siitakesienen on todettu olevan hyväksi allergioissa, sienitulehduksissa, virusinfluenssassa ja nuhakuumeissa. Sienen on todettu ehkäisevän ikääntymistä, suojaavan stressiltä ja uupumukselta. Useissa tutkimuksissa on todettu siitakkeen alentavan kolesterolia ja hankaloittava syöpäsolujen lisääntymistä. Japanissa siitakkeesta eristetään lentiaani-nimistä ainetta, jolla hoidetaan mahasyöpää.

Siitaketta pitää syödä tuoreena 60-160 g/vrk tai kuivattuna 6-16 g/vrk useiden viikkojen ajan että terveyshyötyjä näkyy. Siitaketta viljellään myös Suomessa ja sitä löytyy tuoreena ruokakauppojen vihannesosastoilta sekä kuivattuna joskus maustehyllyjen lähistöltä tai itämaisista ruokatarvikeliikkeistä. Siitake sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja, kaliumia ja runsaasti sinkkiä.

Tuore herkkusieni on hyväksi

Jos sairastat kihtiä, diabetestä tai sinulla on korkea verenpaine kannattaa valita lautaselle tuoreita herkkusieniä ja runsaasti.  Tutkimusten mukaan tuoreessa  herkkusienessä on  runsaasti kaliumia, vitamiineja ja ruuansulatusta edistäviä aineita ja hyvin niukasti puriineja, natriumia ja glukoosia. 
Herkkusieni ei paranna näitä edellä mainittuja tauteja, mutta auttaa pitämään asiat hallinnassa. Purkkiherkkusienistä ei ole vastaavaa hyötyä. Sitäpaitsi ne maistuvat ihan vanhoilta hikisiltä villasukilta.

Miten vältää osteoporoosi (luiden huokoistuminen)?

1. Älä laihduta liikaa. Rasvakudoksen estrogeenivarastot ehkäisevät osteoporoosia.
2. Syö nuorena riittävästi kalsiumia sisältäviä ruokia, maitotuotteita ja vihanneksia. Huolehdi että saat samalla riittävästi D-vitamiinia ja proteiinia. Ilman D-vitamiinia ja tiettyjä proteiineja kalsium ei imeydy.
3. Liiku. Kaikki liikuntamuodot vahvistavat luukudosta. Luukudos vahvistuu koko elämän ajan, joten liikunta on tärkeää vauvasta vaariin ja mummoon.
4. Älä tupakoi. Tupakka lisää luiden huokoistumista.

Syövän ja sepelvaltimotaudin ehkäisy

Monissa kasviksissa on sekä beetakaroteenia että C-vitamiinia. Yhdessä nämä vaikuttavat soluihin niin että beetakaroteni suojaa soluseinämiä ja C-vitamiini suojaa solunsisäistä nestettä happiradikaaleilta.

Parhaan suojan saa syömällä runsaasti porkkanoita, raakaa chiliä, ruusunmarjoja, punaista paprikaa,  lehtikaalia, persiljaa ja parsakaalia.

Täysin turhaa vai terveyden ja elinvoiman lähde

1990-luvulla vitamiinit julistettiin  lääketieteelliseksi vallankumoukseksi, ja niitä kehoitettiin syömään sairauteen kuin sairauteen.  Sairaudet ajateltiin vitamiinien puutteeksi. Kuluttajat sisäistivät tämän liiankin hyvin, edelleenkin vitamiineja nautitaan aivan turhaan. 
Nykyään vitamiinien ja kivennäisaineiden puutoksista johtuvat sairaudet ovat todella harvinaisia länsimaissa.  Jos ravinto on monipuolista, kaikkia ravintoaineita saadaan ihan kylliksi.  Ainoan poikkeuksen muodostavat huonosti syövät henkilöt tai henkilöt, jotka jonkun sairauden takia kärsivät imeytymishäiriöistä.  Normaali-ihminen ei tarvitse vitamiini- tai kivennäisainelisiä.

Ihminen hyötyy eniten  ruokailutottumustensa ja elintapojensa muuttamisesta, kuin siitä että tuhlaa rahansa vitamiini- ja kivennäisainevalmisteisiin. 

Vitamiini- ja kivennäisainevalmisteiden rinnalla on  ravintovalmisteita. Nämä ovat monivitamiineja, joihin on lisätty jotain yrttiuutetta.  Laki vaatii että näiden valmisteiden tuoteselosteessa on eritelty kuinka paljon vitamiineja ja kivennäisaineita valmiste sisältää suhteessa vuorokausiannokseen.  Pakkauksen kaikille ainesosille on määritelty enimmäisraja. Melko usein tämä enimmäisraja ylittyy yhden aineen kohdalta.  Se  ei estä kyseisen valmisteen myyntiä.

Liiallinen vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti on vaarallista. Liikaa A-vitamiinia aiheuttaa näköhäiriöitä, oksentelua ja väsymystä.  Luultavasti myös sikiövaurioita.  Liikaa D-vitamiinia vaurioittaa munuaisia ja  sydäntä.  Liikaa seleeniä ja kynnet ja hiukset vaurioituvat. Liian iso annos  B6-vitamiinia voi aiheuttaa jalkojen puutumista ja B3-vitamiinia maksamyrkytyksen.  Liiallinen kivennäisaineiden nauttiminen horjuttaa myös elimistön normaalia tasapainotilaa.  Yhden aineen runsas nauttiminen estää muiden kivennäisaineiden imeytymisen.  Tästä voi aiheutua puutostiloja. 

Monet vitamiinit ja hivenaineet toimivat antioksidantteina. Ei kuitenkaan tiedetä miten eri antioksidanttien välinen yhteistyö toimii, tästä seuraa se, että kukaan ei tiedä millainen antioksidanttikoostumus tableteissa pitäisi olla.

Jos haluat että vitamiinit, hivenaineet ja  kivennäisaineet toimivat parhaiten sinun hyväksesi. Syö normaalia kasvisvoittoista ruokaa, muutaman kerran viikossa kalaa, hieman lihaa.  Voit olla ihan varma että saat kaikki aineet, mitä kehosi tarvitsee täysin luonnollisessa muodossa, josta ne imeytyvät niinkuin niiden kuuluukin.