Posts Tagged ‘kuidut’

Vähäkuituista leipää

4.9.2010

Ihminen tarvitsee kuituja, joidenkin suositusten mukaan 20-35 g päivässä. Onneksi nykyään leipäpaketin kyljestä voi lukea mitä se sisältää. Leipä voi näyttää ”kuidukkaalta” tai jyväiseltä, niin että sitä voisi luulla runsaskuituiseksi. Jos tuoteselostetta lukee, totuus voi olla ihan toinen. Leipäpaketissa voi lukea kokojyvävilja, monivilja, ruiskuitu tai lähes mitä hyvänsä. Nykyään saa jopa vehnäleivän näköistä ruisleipää. Leipä voi näyttää ruisleivältä ja silti sen kuitupitoisuus voi olla pieni. Nykyään kuluttaja saa olla todella tarkkana.
Joku sanoi minulle joskus vuosia sitten että kun leipää puristaa se ei saa mennä littaan. Leipä, joka pysyy kasassa, on siis runsaskuituista ja hyvää. Leipiä ei kuitenkaan saa mennä kaupassa puristelemaan tai saa pian porttikiellon kyseiseen myymälään. Ehkä on paras leipoa vaan itse, tulee kovaa ja runsaskuituista leipää, kun leipoo kuitupitoisista jauhoista tai lisää joukkoon vaikka sokerijuurikaskuitua.

Mainokset

6 tapaa vahvistaa immuunivastetta

7.8.2010
  1. Anna itsellesi aikaa rentoutua. Stressi kohottaa kortisolin, noradrenaliinin ja muiden stressihormonien tasoja, mikä alentaa immuunivastetta. Rentoudu siis päivittäin. Lämmin kylpy, hetki sohvalla hyvän kirjan tai lehden parissa tai mukava kävelylenkki. Valitse oma rentoutumismuotosi.
  2. Etsi liikuntalaji josta pidät. Mitä mukavampaa sinulla on kuin liikut, sen todennäköisemmin jatkat harrastusta.
  3. Juo jogurttia, jossa on eläviä bakteereita. Lusikallinen päivässä riittää pitämään hyvän suolistobakteerikannan voimissaan.
  4. Kun syöt niitä 5 päivässä, se riittää. Nimittäin hedelmiä ja vihanneksia. Lasi tuoremehua, salaattia, hedelmä ja kaksi annosta vihanneksia.
  5. Naura sydämesi kyllyydestä.  Katso hauskoja elokuvia, kerro vitsejä, nauti hyvästä ja hauskasta seurasta. Pääasia on että naurat niin että tuntuu. Mitä useammin naurat ja sinulla on hauskaa, sen parempi.
  6. Syö kuituja. Täysjyväleipä, mysli, pavut ja vihannekset pitävät vatsan kunnossa. 70% immuunivasteestasi sijaitsee vatsassa.

Kuituja sopivasti niin vatsa pelaa ja syövältäkin voi välttyä

12.7.2010

Ihmisravinto on muutamassa vuosikymmenessä muuttunut huomattavasti teollisempaan suuntaan einesten muodossa, samalla ravinnosta ovat kadonneet kuidut (kasvikudoksen jäänteet). Tätä kuitujen puutetta on syyttäminen, ainakin osaksi sivistystaudeistamme kuten ummetuksesta, divertikkeleistä, peräpukamista, sappikivistä ja kohoavasta kolesteroliarvosta.
Kuituja halveksittiin pitkään, koska niillä ei ollut varsinaista ravintoarvoa ja ne tulivat lähes muuttumattomina ulos suolistosta. Kunnes huomattiin että kuituja tarvitaan että ruoka kulkee paremmin ja nopeammin suoliston läpi. Kuitujen tuoma massa suolistossa auttaa elimistöä monin tavoin. Se puhdistaa suolistoa ja laimentaa ruuassa olevien haitallisten aineiden pitoisuuksia tuomalla lisää massaa suolistoon, osa kuiduista jopa pystyy sitomaan itseensä ihmiselle haitallisia aineita ja näin estää niiden imeytymisen elimistöön. Tähän perustuu osittain kuitujen suolistoa syövältä suojaava vaikutus. Kuidut toimivat myös suolistobakteerien ravintoaineena, joten kuidut lisäävät ja ruokkivat  myös hyödyllistä bakteerikantaa suolistossa.
Keskiverto ihminen saa ravinnosta kuituja 10-20 g, kun päivittäistarve olisi 30-40 g, joidenkin lähteiden mukaan jopa enemmän.
Missä kuituja sitten on?
Kokojyvätuotteissa, leseissä, vihanneksissa ja hedelmissä. Koska kuituja on eri määriä eri ruoka-aineissa parhaan kuitu-cocktailin saa kun syö monipuolisesti kuitupitoisia ruoka-aineita. Runsaskuituisia ovat herneet, pavut, maissi, raat vihannekset, juurekset, pähkinät ja kokojyvätuotteet.

Ravintokuitua vertailun vuoksi
Jos haluat saada 5 g kuituja sinuna on syötävä:

  • 1 päärynä
  • 5 tomaattia
  • 12 annosta jäävuorisalaattia
  • 3 banaania
  • 2 appelsiinia
  • 2 omenaa
  • 1 viipale täysjyväleipää
  • 6 viipaletta ranskanleipää
  • 5 keskikokoista perunaa
  • 3 porkkanaa

Siispä suositus 500 g kasviksia päivässä pitää sisällään vain minimikuitusuosituksen, enemmän kasviksia voi siis syödä jos kärsii ummetuksesta ja haluaa karttaa suolistosyöpiä.  Pelkkiä leseitä ei  tarvitse mutustella saadakseen hyvää ravintokuitua. Mitä enemmän syöt kasviksia sen paremmin vatsa toimii. Toki kuitujen seuraksi on hyvä juoda myös puhdasta vettä, varsinkin jos syö kovin kuivakkaita kuituja.  Muuten ne juuttuvat kiinni…ja ummetus pahenee.

Miten paljon ruokaa ihminen tarvitsee päivässä?

20.5.2010

Jos et syö tarpeeksi päivittäin, huomaat että ajan kanssa sinulle tulee puutteita proteiineista, hiilihydraateista, kuiduista ja vitamiineista sekä kivennäisaineista. Kaikki nämä aineet ovat tärkeitä kasvulle ja kudosten uusiutumiselle, terveen ihon ja hiusten ylläpitoon ja lihastoiminnalle. Lisäksi energiatasosi laskee ja olet jatkuvasti väsynyt. Sairastut helposti. Jos et saa riittävästi ravintoa pitemmän ajan kuluessa kehittyy anemia, kuukautiset jäävät pois naisilla  ja myös osteoporoosi uhkaa.
Jos et muista juoda riittävästi nesteitä (vettä) sinua alkaa väsyttää, muutut ärtyneeksi, kärsit päänsärystä ja fyysinen suorituskykysi kärsii.

Mikä sitten on tarpeeksi?

  • hedelmät ja vihannekset:  8-10  annosta päivässä (vähintään yksi hedelmä tai vihannes kerrallaan) – tukemaan vitamiinien, kivennäisaineiden, antioksidanttien ja kuitujen saantia
  • kala: 2 tai 3 annosta viikossa – omega-3-rasvahappojen ja D-vitamiinin saannin takia
  • kokojyväleipä, -puuro, -riisi tai -pasta: 6-8 annosta päivässä – ravintoaineiden ja kuitujen takia
  • liha (kana, kalkkuna): 2-4 annosta viikossa – raudan saannin turvaamiseksi
  • maitotuotteet (maito, jogurtti, juustot): 2-3 annosta päivässä – kalsiumin saannin turvaamiseksi
  • palkokasvit: 2-3 annosta päivässä – proteiinin ja kuitujen takia
  • vesi : 8 lasillista päivässä ja jos liikut 1 l/ liikuttu tunti.

Jos olet pieni ihminen tarvitset vähemmän ja jos olet isompikokoinen enemmän. Jos laihdutat pysyttele suosituksen alarajalla. Jos harrastat aktiivisesti liikuntaa tai työsi on hyvin fyysistä  pysyttele suosituksen ylärajalla.

Mistä tietää onko ummetusta?

19.2.2010

Jos sinua mietityttää toimiiko vatsasi kunnolla vai onko sinulla ummetusta. Tässä helppo testi: Syö punajuuria. Voit tehdä Lindstömin pihvejä, lihamureketta, punajuurikiusausta tai syödä pelkästään punajuuriraastetta. Pääasia on että syöt punajuuria.
Sitten seurataankin suolen tuotoksia. Seuraavan 24 tunnin aikana punajuurien pitäisi tulla ulos. Jos näin käy vatsa toimii hyvin. Jos punajuuret jumittuvat suolistoosi ja niitä ei näy vuorokauden sisällä, sinulla on ummetusta. Punajuuret tunnistaa punaisesta väristä ulosteessa.

Entäpä jos oli ummetusta. Sitten lisätään kuituja ja juodaan enemmän vettä. Kuidut eivät tarkoita pelkästään sitä että elettäisiin leseillä. Kuituja on vihanneksissa, hedelmissä ja kokojyväviljatuotteissa. Lisää niitä ravintoosi ja vatsa alkaa toimia paremmin, muista juoda myös runsaasti vettä. Kuitujen lisäksi on syytä kiinnittää huomiota liikuntaan ja muuhun ravitsemukseen.

Ruokavalio ja kolesteroli

5.1.2010

Liikunnan jälkeen ruokavalio on tärkein keino hoitaa kohonnutta kolesterolia. Elimistö valmistaa kolesterolia itse, joten sitä ei välttämättä tarvitse saada ravinnosta.
Suositeltu määrä kolesterolia ravinnosta on 300 mg/päivä.
Yleensä jos ruokavalio on hyvä, paha kolesteroli laskee 10-15 % ruokavaliolla. Siispä liikuntaa tarvitaan myös. Puolen tunnin kävely nostaa hyvän kolesterolin määrää 10-20%.

Muistithan että kolesterolia on vain eläinkunnan tuotteissa.

Mitä korvata ja millä?
Liha—-syö vähärasvaista lihaa (kanaa, kalkkunaa tai riistaa) maksimissaan 2 x viikossa.
Kala—-vaihda rasvaiseen kalaan (lohi, kirjolohi, makrilli) maksimissaan 2 x viikossa.
Maito—-vaihda soijamaitoon, kauramaitoon (jogurtteja on myös soija- ja kaurapohjaisina).
Voi—-vaihda kasvisöljyyn. Leivälle voi levittää myös neitsytpuristettu rypsiöljyä tai oliiviöljyä.
Kuidut—syö marjoja ja hedelmiä selä ruis- ja kauravalmisteita, herneitä, linssejä, papuja, soijapapuja.
Kananmuna— korvaa leivonnassa ja ruuanlaitossa soijajauhoilla.
Kahvi—juo suodatinkahvia tai vielä parempi jos vaihdat vihreään teehen.
Syö mahdollisimman paljon kasviksia ja vihanneksia.

4 syytä syödä papuja

4.1.2010

4 syytä syödä papuja:

  1. Pavuissa on noin 25-30% proteiinia. Sopivat kasvissyöjille proteiinilähteeksi. Myös muille.
  2. Pavuissa on kuituja, jotka vaikuttavat suotuisasti veren kolesteroliarvoihin. Vihreissä pauvuissa jopa 67%.
  3. Pavut eivät lihota. Sopivat hyvin laihduttajille.
  4. Pavuissa on runsaasti B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, fosforia  ja kaliumia.

Jos papuja ei valmisteta oikein niistä seuraa ilmavaivoja ja jopa myrkytys.
Pavut huuhdellaan ja jätettään likoamaan 10-14 tunniksi. Liotuksen tarkoitus on poistaa pavuista sulamattomia hiilihydraateja, jota aiheuttava kaasunmuodostusta.
Liotuksen jälkeen papuja keitetään 30-45 min tai kunnes ne ovat pehmeitä. Vihreitä papuja keitetään vain 10 min.
Papujen vitamiineista ja kivennäisainesta suurin osa säilyy liottamisesta ja keittämisestä huolimatta.

Millainen riski sinulla on sairastua syöpään?

22.10.2009

Miten yleistä syöpään sairastuminen on? Länsimaissa yksi kolmesta ihmisestä saa syöpädiagnoosin ainakin kerran elämänsä aikana.  Hyviä uutisia on kuitenkin luvassa.  Alan asiantuntijat uskovat että  kaksi kolmasosaa syövistä voidaan ennaltaehkäistä.  Vain 5% syövistä on perinnöllisiä.  Suurin osa syövistä voidaan siis ennaltaehkäistä  muuttamalla elintapoja.  Otapa laskin käteen ja ala laskea omaa riskiäsi sairastua.

Alkoholi –  Nainen,  joka juo  yhden annoksen alkoholia päivässä lisää rintasyöpäriskiään 7%:lla.  Jos hän juo kaksi annosta alkoholia päivässä riski kasvaa 14%:lla, kolme annosta alkoholia ja riski on jo 21%.  Lisähaittana vielä ihmisillä, jotka käyttävät alkoholia on huomattavasti suurempi riski sairastua suolistosyöpiin kuin ihmisillä,  jotka eivät juo.

Foolihappo – Auttaa ehkäisemään suolistosyövän riskiä.  Jos syöt vähintään 367 mikrogrammaa foolihappoa päivässä  riski sairastua suolistosyöpään vähenee 40%.  Hyviä foolihapon lähteitä ovat appelsiinimehu, kokojyväleipä,  parsakaali, pinaatti, idut, vihreät vihannekset.

Imetys – Imetys ei ole hyväksi vaan vauvoille, vaan myös äideillä.  Rintasyövän riski laskee 4,3%  jokaista imetysvuotta kohti, eli mitä kauemmin imetät sen pienempi riski. Lisäksi naiset, jotka imettävät yli 2 vuotta laskevat rintasyövän riskiään 54%:lla.

Kohdunkaulansyöpäseulonnat – Naiset,  jotka osallistuvat kohdunkaulansyövän seulontoihin vähentävät riskiä sairastua kohdunkaulansyöpään 80-90%:lla.

Kuidut – Kiista käy kuumana siitä estävätkö kuidut suolistosyöpää.  Viimeisimpien tutkimusten mukaan pitäisi syödä sekä liukoista kuitua että kiinteää kuitua vähintää 35 g päivässä,  jotta syöpäriski pienenisi 40%.

Lihavuus – Ylipaino ei ole pahasta vain sydämelle. Ylipaino lisää kohdun syöpiä 40%:lla, munuaissyöpiä 25%:lla ja rintasyöpää 10%:lla.  5% painonpudotus alkaa jo laskea riskiä, joten laihduttaminen kannattaa.

Liikunta – Kaikki tietävät että liikunta auttaa vastustamaan sydän- ja verisuonitauteja sekä diabetestä. Liikunta auttaa myös ehkäisemään monia syöpätyyppejä.  30 minuuttia liikuntaa 3 kertaa tai enemmän viikossa, vähentää suolistosyövän kehittymistä 40-50% ja laskee rintasyövän riskiä 30%.

Solarium – Jos käyt solariumissa enemmän kuin kerran kuussa riskisi saada melanooma on 55%.

Stressi – Hieman stressiä on hyväksi, mutta liiallinen stressi lisää rintasyövän riskiä 50%:lla.

Tupakointi – Jos lopetat ennen kuin täytät 30-vuotta  vähennät riskiäsi sairastua keuhkosyöpään 90%:lla. Jos lopetat  keski-iässä vähennät riskiäsi sairastua keuhkosyöpään 50%.  Tupakointi ei altista vain keuhkosyövälle, vaan myös suu-, haima-, munuais-, virtsarakon  ja kohdunkaulan syövälle.

Tyydyttyneet rasvahapot –  Jos syöt paljon tyydyttyneitä rasvoja rintasyöpä riski kasvaa 20%.

Tyytymättömyys – Jos olet kroonisesti tyytymätön, riskisi sairastua mihin tahansa syömään kasvaa 50%:lla.

Vihannekset –  Naiset,  jotka syövät tuoreita vihanneksia ja hedelmiä vähintään 5 annosta päivässä vähentävät rintasyöpäriskiä 50%:lla.

Prosentit on  nyt ynnätty ja vähennetty, jos suoritit tehtävän.  Mihin tulokseen päädyit? Jos prosenttimäärä sairastua on korkea se tarkoittaa että saatat sairastua syöpään jossain vaiheessa elämääsi.  Jos taas prosenttimäärä puoltaa terveenä pysymistä, sinulla on mahdollisuus kuulua niiden joukkoon, jotka eivät sairastu syöpään.  5% on kuitenkin perimää,  eli jos suvussa on syöpää, pieni riski on silti olemassa.